第302章 回味無窮

　　而後還不住的感嘆著。

　　“太好吃了，這海鮮不僅沒了一絲腥臭味，還又香又嫩，吃了一口想吃兩口，吃完一根還想再來一根。”

　　江醜兒掩嘴而笑，這胡掌櫃跟自己也熟了，特別是自己為他出頭後，跟自己少了客套，多了真心。

　　不過不得不承認，胡掌櫃這話是真的，但凡是愛吃烤魷魚的，哪有一根就算完的，起碼買個好幾個串吃的過癮才罷休。

　　“這醬料啊，是我自己常用的料，但不是一成不變的，周師傅沒事可以自己來調，只要好吃就是好醬料。”

　　江醜兒看了一眼醬料，而後又說道。

　　“用這料，還能做烤魚。”

　　“烤魚？怎麼烤？”

　　周師傅有些怔愣，他這個小師父，總是有很多奇思妙想的點子，讓他佩服的五體投地。

　　“用，鐵碗。”

　　江醜兒拿起了一條海魚，洗乾淨又在魚背上劃了幾刀，問道。

　　“有鐵碗嗎？”

　　“有，有。”

　　周師傅顛顛的送來了一打鐵碗。

　　江醜兒取了個大些的，將海魚放置其中，灑上些蔥薑蒜黃酒扔到一旁醃製。

　　烤魚不同於烤魷魚，雖然一字之差，但做法差距就大了。

　　正宗的烤魚要先把醃過的魚放在明火上烤，烤的肉有些泛黃了，半熟不生的狀態，就算是烤好了。

　　接著切些洋蔥木耳藕片之類的配菜，不拘泥是什麼，只要能吃就行。

　　大火開油，放入香葉等輔料，先炸出香味，扔掉，再放一把冰糖，一把辣椒，一塊牛油，炒出甜辣油，最後加些許水，放入配料。

　　這個時候，魚已經烤的差不多了，平鋪進大鐵碗裡。

　　為了防粘，底部要放點生的蔬菜，中間放魚，表面淋上剛剛炒制的配菜。

　　然後就能把大碗放到烤羊肉串的鐵盒子上了，讓炭把接近沸騰的湯汁燒開，魚肉在裡面吸滿了汁水，逐漸熟透，入味。

　　也就一刻鐘的時間，烤魚就可以下鍋了。

　　這還不算完，為了更加完善滋味，喬連連又拿幹辣椒和乾花椒灑在魚身上，拿熱油這麼猛地一潑。

　　江醜兒放下熱鍋和勺，擦了擦手與額頭的微微薄汗，開口道。