獵狼嘯風 作品
第6章 自信是實力的體現
能不叫人著急上火嗎。
這麼大的店支撐起來了，不能說黃就黃了，那可是小四百萬的真金白銀呀。
以前開的飯店都三百多平，前後加在一起不超過三十人，管理起來很容易，甚至不用管都做得很好。前面找個領班，後面王剛負責，自己不怎麼去飯店，大部分是媳婦在打理。
飯店生意出奇的好，錢刷刷的往裡進，不知不覺的就賺了五百萬。
現在飯店大了，裝修比以前好了，僱的人多了，自己倒不會玩了。前臺一團粥，後廚一團麻，整的自己焦頭亂額。
有時想是不是財運沒了，以前錢賺的容易，現在開始賠錢了。
開業頭一個月賠進去十二萬，第二個月賠進去十三萬。
再這樣賠下去哪行，到年底就得關門大吉。
問題主要出在管理上，還有開業前的準備工作不足，員工培訓不到位。
開始請能人管理。
前臺在換了兩個經理，張麗來了之後管理才規範起來，服務開始提升，整體工作變得有模有樣，看著像一個正規飯店了。
最顯著的成績是不再賠錢了。
現在就差廚房了。
通過交談徐總覺著老譚挺有能力，並且經驗豐富，是個人才。可是有之前兩個廚師長的例子在那擺著，為了穩妥起見，沒有馬上做決定，而是把王剛喊來，叫他跟自己一起品品，看看老譚到底行不行。
問完菜品結構之後，又探討了五常管理和流程與標準，老譚把這兩樣又詳細的講述一下。
三個人足足嘮了一個半小時，最後談到關鍵問題。
徐總問:“譚師傅，你期望的工資是多少？”
老譚說:“我在濱海的時候七千。”
徐總點點頭，說:“今天先這樣，我考慮考慮，你等我電話，明天十點之前給你準確答覆。”
老譚客氣的跟徐總和王剛握手告辭。
等老譚出了辦公室之後徐總問王剛:“王剛，你感覺咋樣？”
王剛說:“我感覺行，是個幹事人，人家說的我認為都切實可行，我是知道說不出來，也不知道咋幹，人家不但能說出來，還知道咋幹，咱家就缺這樣人。”
“他來了你得跟人家學，不能動不動發脾氣，聽人家的。”徐總說。
“我啥人你還不知道嗎？比我有能力的我聽，跟人家能學到東西。要是不如我，到這騙錢的保證不行，不用你說話我就給整走。”王剛帶著三分痞氣說。
“看著沒，來不來的就整社會那出，我就怕你跟人家合不來，到時候發脾氣。”徐總說。
王剛咧嘴笑了笑說:“不能，你沒看譚師傅比我都像黑社會，他要是不說是廚師真以為是黑社會呢。”
“你們倆有點像。”徐總笑了一下說:“那這樣，定下來用譚師傅，工資七千。”徐總說。
“我看行，就怕譚師傅不幹，人家在濱海就七千。”王剛說。
“先這麼定吧，下午我給他打電話。”
老譚從辦公室出來直接到了二樓，見了李爽和張麗。
這麼大的店支撐起來了，不能說黃就黃了，那可是小四百萬的真金白銀呀。
以前開的飯店都三百多平，前後加在一起不超過三十人，管理起來很容易，甚至不用管都做得很好。前面找個領班，後面王剛負責，自己不怎麼去飯店，大部分是媳婦在打理。
飯店生意出奇的好，錢刷刷的往裡進，不知不覺的就賺了五百萬。
現在飯店大了，裝修比以前好了，僱的人多了，自己倒不會玩了。前臺一團粥，後廚一團麻，整的自己焦頭亂額。
有時想是不是財運沒了，以前錢賺的容易，現在開始賠錢了。
開業頭一個月賠進去十二萬，第二個月賠進去十三萬。
再這樣賠下去哪行，到年底就得關門大吉。
問題主要出在管理上，還有開業前的準備工作不足，員工培訓不到位。
開始請能人管理。
前臺在換了兩個經理，張麗來了之後管理才規範起來，服務開始提升，整體工作變得有模有樣，看著像一個正規飯店了。
最顯著的成績是不再賠錢了。
現在就差廚房了。
通過交談徐總覺著老譚挺有能力，並且經驗豐富，是個人才。可是有之前兩個廚師長的例子在那擺著，為了穩妥起見，沒有馬上做決定，而是把王剛喊來，叫他跟自己一起品品，看看老譚到底行不行。
問完菜品結構之後，又探討了五常管理和流程與標準，老譚把這兩樣又詳細的講述一下。
三個人足足嘮了一個半小時，最後談到關鍵問題。
徐總問:“譚師傅，你期望的工資是多少？”
老譚說:“我在濱海的時候七千。”
徐總點點頭，說:“今天先這樣，我考慮考慮，你等我電話，明天十點之前給你準確答覆。”
老譚客氣的跟徐總和王剛握手告辭。
等老譚出了辦公室之後徐總問王剛:“王剛，你感覺咋樣？”
王剛說:“我感覺行，是個幹事人，人家說的我認為都切實可行，我是知道說不出來，也不知道咋幹，人家不但能說出來，還知道咋幹，咱家就缺這樣人。”
“他來了你得跟人家學，不能動不動發脾氣，聽人家的。”徐總說。
“我啥人你還不知道嗎？比我有能力的我聽，跟人家能學到東西。要是不如我，到這騙錢的保證不行，不用你說話我就給整走。”王剛帶著三分痞氣說。
“看著沒，來不來的就整社會那出，我就怕你跟人家合不來，到時候發脾氣。”徐總說。
王剛咧嘴笑了笑說:“不能，你沒看譚師傅比我都像黑社會，他要是不說是廚師真以為是黑社會呢。”
“你們倆有點像。”徐總笑了一下說:“那這樣，定下來用譚師傅，工資七千。”徐總說。
“我看行，就怕譚師傅不幹，人家在濱海就七千。”王剛說。
“先這麼定吧，下午我給他打電話。”
老譚從辦公室出來直接到了二樓，見了李爽和張麗。