第6章 自信是實力的體現

    徐總是省城普通工人家庭的孩子，初中畢業後，沒有念高中，和同齡的半大小子在家瘋玩了一年。

    十八歲，像農村出來的孩子一樣給自己找了一個飯店廚房的活，想要學炒菜當廚師。幹了一個月之後發現自己不是學廚師的料，對蔥薑蒜有著天生的距離感，反而對前臺服務有著極大的興趣。

    於是從廚房出來，到前臺當了服務生。在服務生的位置上發揮了自己的天賦，很快得到經理的認可，提升當了部長。

    前臺工作給他最大的收穫是在服務的過程中，聽那些來飯店的老闆講述自己如何創業，如何賺錢的經歷，這給了他很大觸動，決心要自己創業當老闆。

    功夫不負有心人，二十六歲那年和家裡人借了一部分錢，加上自己打工賺的，開了人生中第一家飯店。然後從一家做到兩家，經過十四年的打拼，積攢下五百萬的財富。

    緊接著趕上城市擴建，兩家飯店都在動遷的位置上，於是歇了一年。

    按理說他不用做也行了，五百萬呀，不是小數目，有的人一輩子都掙不到。他覺著自己年輕，剛四十歲，不能提前退休，還得繼續奮鬥。

    做了這麼多年餐飲，一直都是中檔飯店，想做一個大飯店試試，也給自己一個說法。

    去年年初，第一次看到關東人家這個地方的時候一眼就相中了。

    獨門獨院，有主樓有副樓，前面的停車場夠用。雖然不是繁華地帶，有點偏，但面積大，靠近飛機制造廠，離黃河大街主幹道一百米，市裡的來吃飯也方便。並且聽說這以前是老根山莊，當時生意很好，後來是非典來了才關的門，成了幼兒園。

    以他多年開飯店的經驗看，這就是個開飯店的地兒！

    整個三臺子地區常住人口三十萬，流動人口十五萬。按著百分之三十的餐飲消費比例計算，每天到飯店消費的人十萬以上，這是一個很龐大的基數。

    現在三臺子發展潛力大，有超過市內五大區的趨勢。主要這裡有飛機廠的存在，飛機廠職工五萬，是十分具有消費能力的群體，把這部分主道抓住，飯店就不會賠錢。

    受到老根山莊的啟發，他要打造一個體現東北風情的農家院。這個想法剛一產生，腦袋裡就蹦出個畫面:小毛驢拉磨，小笨雞撒歡，魚塘裡遊著大鯉魚，木盆裡全是野生大泥鰍，小黑鐵鍋燉著豆角土豆排骨，上面扣著一個大餅子，豆腐腦、水豆腐現場製作------

    這個畫面的出現叫他激動不已，當場決定把這個地方租下來，開省城最大農家院。

    這是他人生中第二次創業，孤注一擲，投資近四百萬，準備大幹一番。

    經過長達七個月的精心裝修，在去年十月份開業。

    滿懷信心的期待顧客盈門生意火爆，可是現實很打臉，上座率不到百分之六十，每天只是兩萬多到三萬塊錢的營業額，和預想的四萬五到五萬的生意相差甚遠。