檸檬九 作品
第 62 章 蜜三刀
他們這邊昨天才開始炸小麻花,紅香縣今天就賣過來了。
老羅都被氣笑了，“這是嫌咱們反應太慢，得寸進尺呢？”
他朝那銷售員擺擺手,“得了你也不用去了,他們那邊肯定已經有了。”又朝那送貨員道：“市裡送不出去,就去周邊縣鎮送，我就不信這麼短的時間，他們手能伸那麼長。”
現在也只能這麼辦了,炸好的小麻花不趕緊賣,時間一久受了潮，就不好吃了。
送貨員帶著小麻花走了，那銷售員卻沒走,“這也太巧了吧？咱們賣什麼他們就賣什麼。”
“是挺巧的，不過常賣這些點心,除了饊子、套環就是小麻花，也沒別的東西。”
老羅跟廠裡說了聲,直接出去了,去商店點名買了兩包紅香縣送來的小麻花。上午還沒過完，夏芍幾人就被重新叫去了臨時車間,“都嚐嚐，跟咱們做的有什麼區別。”
紅香縣做的小麻花比他們的略大一些，配料卻差不多，都是一斤面一兩的油。
相比之下,紅香縣的小麻花花樣還比他們的多，除了外表滾芝麻的，還有裹糖漿的。
幾人一看就皺了眉，吳班長更是直接說開了,“這個紅香縣食品廠有完沒完？一會兒套環一會兒小麻花，這回乾脆跟咱們賣一樣的了，惡不噁心人？”
老羅這回也著實被噁心到了，臉色比上次還要難看。
落後一次也就罷了，落後兩次，這第二次的東西還跟人撞了，也太打臉了。
這不是赤/裸/裸地說他老羅不行，說他們食品廠不行嗎？
老頭兒被氣出了真火，直接一擼袖子，“這麻花是肯定不能往紅香縣賣了，你們都幫我和麵，我就不信我羅永貴在點心行幹了一輩子，還做不出來個他們不會的。”
老羅這個都幫他和麵可不是說假的，連帶著夏芍在內，幾人一共和了好幾種不同的面。
王哥跟老羅比較久，老羅一開始念配方，他就給夏芍使了個眼色，“師父這是要做細點了。”
套環、麻花這些，普通人家裡也能做，麵包、槽子糕這些屬於流水線生產，也不算細點。真正的細點費時費力，但不論口感還是味道，都比上面那些強了很多。
夏芍一聽，趕緊往心裡記配比，然後半天時間，老羅一口氣做出了近十種中式點心。
有傳統的酥皮點心京八件，有表皮和餡料都和酥皮月餅很像卻比酥皮月餅要小、外表沾了芝麻下鍋油炸的香酥餅，還有點了食用色素粉嫩誘人的紅蝦酥……
這種紅蝦酥油皮和油酥的比例是1：5，疊在一起擀開，切成三角形，一卷一彎，就成了一隻弓著背盤起身的大蝦。從烤爐上烤下來，酥香可口還非常地漂亮。
老羅指著那盤紅蝦酥，“我敢說除了我，全江城就沒第二個人會做這個。”
顯然老爺子氣得不輕，把看家的本事都拿出來了。
唯一讓他不太滿意的是蜜三刀，這種點心冬天做最佳。
現在雖然已經冷了，不至於像夏天一樣點心外面的糖衣會化掉，但還不夠冷，吃起來口感沒有冬天的時候好。
“這個就先算了。”老羅將蜜三刀pass掉，問幾人：“你們看做哪個？”
近十樣點心，一樣吃一塊，也夠把人吃飽了。像夏芍這種胃口不大的，還覺得有點撐。
王哥不怎麼愛吃甜食，眉頭都皺起來了。倒是吳班長心裡憋著一股火，把幾樣點心都看了一遍，指著那份香酥餅，“這個吧，這個最香，比其他幾樣都好吃。”
溫班長看了一眼，沒說話。
老羅就問他：“老溫，你怎麼看？”
溫班長這人性子隨和，話也不多，但老羅問他，他還是說了，“香酥餅的配方和酥皮月餅差不多，只是表皮裹了層芝麻，下鍋油炸了。紅香那邊能做月餅，就能做香酥餅。”
“那就紅蝦酥。”吳班長道，“羅師傅不說那邊肯定不會做嗎？”
“我覺得沙琪瑪也可以，賣相不錯。”葉大勇面前最近的就是一盤沙琪瑪，金黃金黃的。
溫班長看著，有些沉默，這次沒等老羅問，老羅一看過來，他就說：“成本太高了。沙琪瑪和麵不能用水，一斤面要六兩的雞蛋，賣得也貴，恐怕沒有太多人會買吧？”
老羅鼓著那口氣一下就洩了，“你說得對，不僅沙琪瑪，這些細點都不合適。”
更高的成本更細的工藝，卻有更小的產量，比起餅乾麵包，這些細點就沒一樣便宜的。
江城雖然是工業城市，還有林業局這麼個林大頭，普遍掙得比較多，也沒太多人捨得吃細點。至少像套環和小麻花那樣隨便一出就是幾十上百斤是不可能的。
“那怎麼辦，總不能炸饊子賣吧？”吳班長還是覺得氣得慌，“要不做麻團兒？”
麻團兒的工藝倒是不復雜，賣得也不貴，只是存放不了幾天，不像套環和小麻花可以大批量供貨，更不方便賣到外地去。這回沒等老羅開口，王哥和葉大勇都搖了頭。
其實最好賣的就是套環和小麻花，便宜還易保存，可惜都被紅香縣搶先了。
這時候去附近縣鎮送貨的人回來了，跟老羅說除了江城市裡幾個商店，其他縣裡都沒有紅香縣食品廠的小麻花。那些貨已經全都送出去了，還有些不夠。
看來這次麻花的量也不算太多，這臉還沒丟到其他縣鎮去。
老羅面色總算沒那麼難看了。
不過連著被搶先兩次，對江成食品廠，尤其是對糕點車間，絕對不是件好事。萬一給人留下了江城食品廠不行，紅香總能先出好東西的印象，以後可就不好乾了。
有些東西經不起蠶食，一旦被撕開了口子，以後只會越退越多。
“我就納了悶了，怎麼咱們做麻花，他們也做麻花，還剛好搶先咱們一步？”
吳班長還是氣不順，不過他這話說得也有道理。常見又好賣的點心也就那幾樣，紅香縣會做小麻花不稀奇，但剛剛好比他們早一步，就有點太巧了。
只是這一切都是猜測，老羅沒多說，“都散了吧，回去想想還能做什麼。”
能做的東西其實很多，但一來缺材料，二來夏芍剛來食品廠，不好表現得太有知。尤其她知道的不少還是西點，她一個鄉下丫頭哪裡學來的？太引人懷疑了。
老羅都被氣笑了，“這是嫌咱們反應太慢，得寸進尺呢？”
他朝那銷售員擺擺手,“得了你也不用去了,他們那邊肯定已經有了。”又朝那送貨員道：“市裡送不出去,就去周邊縣鎮送，我就不信這麼短的時間，他們手能伸那麼長。”
現在也只能這麼辦了,炸好的小麻花不趕緊賣,時間一久受了潮，就不好吃了。
送貨員帶著小麻花走了，那銷售員卻沒走,“這也太巧了吧？咱們賣什麼他們就賣什麼。”
“是挺巧的，不過常賣這些點心,除了饊子、套環就是小麻花，也沒別的東西。”
老羅跟廠裡說了聲,直接出去了,去商店點名買了兩包紅香縣送來的小麻花。上午還沒過完，夏芍幾人就被重新叫去了臨時車間,“都嚐嚐，跟咱們做的有什麼區別。”
紅香縣做的小麻花比他們的略大一些，配料卻差不多，都是一斤面一兩的油。
相比之下,紅香縣的小麻花花樣還比他們的多，除了外表滾芝麻的，還有裹糖漿的。
幾人一看就皺了眉，吳班長更是直接說開了,“這個紅香縣食品廠有完沒完？一會兒套環一會兒小麻花，這回乾脆跟咱們賣一樣的了，惡不噁心人？”
老羅這回也著實被噁心到了，臉色比上次還要難看。
落後一次也就罷了，落後兩次，這第二次的東西還跟人撞了，也太打臉了。
這不是赤/裸/裸地說他老羅不行，說他們食品廠不行嗎？
老頭兒被氣出了真火，直接一擼袖子，“這麻花是肯定不能往紅香縣賣了，你們都幫我和麵，我就不信我羅永貴在點心行幹了一輩子，還做不出來個他們不會的。”
老羅這個都幫他和麵可不是說假的，連帶著夏芍在內，幾人一共和了好幾種不同的面。
王哥跟老羅比較久，老羅一開始念配方，他就給夏芍使了個眼色，“師父這是要做細點了。”
套環、麻花這些，普通人家裡也能做，麵包、槽子糕這些屬於流水線生產，也不算細點。真正的細點費時費力，但不論口感還是味道，都比上面那些強了很多。
夏芍一聽，趕緊往心裡記配比，然後半天時間，老羅一口氣做出了近十種中式點心。
有傳統的酥皮點心京八件，有表皮和餡料都和酥皮月餅很像卻比酥皮月餅要小、外表沾了芝麻下鍋油炸的香酥餅，還有點了食用色素粉嫩誘人的紅蝦酥……
這種紅蝦酥油皮和油酥的比例是1：5，疊在一起擀開，切成三角形，一卷一彎，就成了一隻弓著背盤起身的大蝦。從烤爐上烤下來，酥香可口還非常地漂亮。
老羅指著那盤紅蝦酥，“我敢說除了我，全江城就沒第二個人會做這個。”
顯然老爺子氣得不輕，把看家的本事都拿出來了。
唯一讓他不太滿意的是蜜三刀，這種點心冬天做最佳。
現在雖然已經冷了，不至於像夏天一樣點心外面的糖衣會化掉，但還不夠冷，吃起來口感沒有冬天的時候好。
“這個就先算了。”老羅將蜜三刀pass掉，問幾人：“你們看做哪個？”
近十樣點心，一樣吃一塊，也夠把人吃飽了。像夏芍這種胃口不大的，還覺得有點撐。
王哥不怎麼愛吃甜食，眉頭都皺起來了。倒是吳班長心裡憋著一股火，把幾樣點心都看了一遍，指著那份香酥餅，“這個吧，這個最香，比其他幾樣都好吃。”
溫班長看了一眼，沒說話。
老羅就問他：“老溫，你怎麼看？”
溫班長這人性子隨和，話也不多，但老羅問他，他還是說了，“香酥餅的配方和酥皮月餅差不多，只是表皮裹了層芝麻，下鍋油炸了。紅香那邊能做月餅，就能做香酥餅。”
“那就紅蝦酥。”吳班長道，“羅師傅不說那邊肯定不會做嗎？”
“我覺得沙琪瑪也可以，賣相不錯。”葉大勇面前最近的就是一盤沙琪瑪，金黃金黃的。
溫班長看著，有些沉默，這次沒等老羅問，老羅一看過來，他就說：“成本太高了。沙琪瑪和麵不能用水，一斤面要六兩的雞蛋，賣得也貴，恐怕沒有太多人會買吧？”
老羅鼓著那口氣一下就洩了，“你說得對，不僅沙琪瑪，這些細點都不合適。”
更高的成本更細的工藝，卻有更小的產量，比起餅乾麵包，這些細點就沒一樣便宜的。
江城雖然是工業城市，還有林業局這麼個林大頭，普遍掙得比較多，也沒太多人捨得吃細點。至少像套環和小麻花那樣隨便一出就是幾十上百斤是不可能的。
“那怎麼辦，總不能炸饊子賣吧？”吳班長還是覺得氣得慌，“要不做麻團兒？”
麻團兒的工藝倒是不復雜，賣得也不貴，只是存放不了幾天，不像套環和小麻花可以大批量供貨，更不方便賣到外地去。這回沒等老羅開口，王哥和葉大勇都搖了頭。
其實最好賣的就是套環和小麻花，便宜還易保存，可惜都被紅香縣搶先了。
這時候去附近縣鎮送貨的人回來了，跟老羅說除了江城市裡幾個商店，其他縣裡都沒有紅香縣食品廠的小麻花。那些貨已經全都送出去了，還有些不夠。
看來這次麻花的量也不算太多，這臉還沒丟到其他縣鎮去。
老羅面色總算沒那麼難看了。
不過連著被搶先兩次，對江成食品廠，尤其是對糕點車間，絕對不是件好事。萬一給人留下了江城食品廠不行，紅香總能先出好東西的印象，以後可就不好乾了。
有些東西經不起蠶食，一旦被撕開了口子，以後只會越退越多。
“我就納了悶了，怎麼咱們做麻花，他們也做麻花，還剛好搶先咱們一步？”
吳班長還是氣不順，不過他這話說得也有道理。常見又好賣的點心也就那幾樣，紅香縣會做小麻花不稀奇，但剛剛好比他們早一步，就有點太巧了。
只是這一切都是猜測，老羅沒多說，“都散了吧，回去想想還能做什麼。”
能做的東西其實很多，但一來缺材料，二來夏芍剛來食品廠，不好表現得太有知。尤其她知道的不少還是西點，她一個鄉下丫頭哪裡學來的？太引人懷疑了。