第513章 當年的味道

　　“嚐嚐我家的炸麵筋吧，材料很新鮮呢。”

　　小攤的女子看到周林和江琴在她攤位前停下來，便熱情的招呼。

　　周林看了看女子，又看看她攤位上的各種材料，便說道：“先買兩個，嚐嚐味道。”

　　“好嘞！”

　　女子立刻從鍋沿已經炸好的麵筋中，選出兩個回鍋炸了一遍，用兩個塑料小碟子盛了，遞給二人。

　　周林和江琴在桌子外面的兩個方凳坐下，一人拿一根長竹籤，挑著炸麵筋吃起來。

　　一入口，江琴便發現跟剛才那家的味道不太一樣，“她家的材料挺新鮮的，不錯，好吃。”

　　周林也吃出了不同，外皮酥脆筋道，內餡脆軟鮮香，跟當年是一個味道，裡面還有油渣，而且用來炸制的油明顯是大油。

　　剛才那幾家店鋪，用的就算不是地溝油，恐怕也是非常便宜的大豆調和油，油腥味比較重。

　　總體來說，味道雖然不如當年好，但比其他店鋪要強很多了。

　　周林也知道，很多過去的味道，現在確實不容易搞出來，因為很多的材料已經不同了，就比如裡面的豬肉，過去用的是本地土豬，生長年份長，口感肯定好。

　　現在用的都是進口豬種，生長快出肉率高，卻少了很多肉味兒，這是沒辦法的事情。