第228章 苦甜參半

“啊？”她頓時一臉詫異地看著我，“到底是怎麼了？前段時間我不還聽你說，咖啡館一直都挺好的嗎？怎麼突然幹不下去了？”



我直接打開電腦上自己做的經營分析報告，“喏，你自己看。”



她看了一會我的報表不解地說道：“這不是還可以嗎？”



“營業數據的確還可以。”我說道，“但是你看消費類型佔比以及經營風險趨勢圖。”



“怎麼了？哪裡有問題？”她一頭霧水道，“我對你們這個不是太懂，你就和我直說吧。”



“我們店的主要消費類型，不是咖啡，而是酒水。雖然咖啡的銷售額也很不錯，但是咖啡的毛利大概在30%左右，淨利潤有時候15%都不到，所以說實話，掙不到什麼錢，畢竟這麼多人工成本、水電房租什麼的，但是酒水就不一樣了，它的毛利普遍在70%以上，甚至更高。你也知道雞尾酒那玩意，裡面全是冰塊兌點其他的東西，所以利潤很高。”



“這不是好事嗎？”她再次疑惑地看著我問道，“顧客主要消費的是酒水，而酒水的利潤率也更高，這不是很好嗎？”



“但問題現在就出在，酒水每個月的銷售額，開始出現大幅度下降。”我憂心忡忡地說道，“我估計是剛開張的時候，大家覺得我們的經營模式挺新奇的，所以來嚐嚐鮮，但是熟悉了之後，發現也就那麼回事，慢慢就……”



“那關鍵營業額不是還挺好的嗎？你這幾個月，應該也賺了不少錢的吧？”



“賺是賺了，但如果再這麼下去，到後面時間久了，肯定會入不敷出，靠賣咖啡是難以維繫的。”我分析著說道，“而且現在我們門店斜對面也開了一家咖啡館，肯定生意到後來會分流不少，最主要這個地方的人流量太小了，消費的顧客就那麼些，而且那邊聽說老闆實力挺雄厚的，到時候如果打價格戰，我們肯定吃虧。”



“那你打算怎麼辦？”



我不自覺地深吸了一口氣，失落地說道：“賣掉。”



“啊？賣掉？”



“嗯。”我回道，“現在趁店鋪還有點價值，我想找個機會把它盤出去，省的在這裡硬耗。”



“你想好了？”她瞪大著眼睛問道。



我搖了搖頭，“還沒。這不是……正在糾結嘛。”



“你不和王碩溝通下嗎？”



“他過年帶著雨琪姐回老家了，我打電話和他說過了，他也同意賣掉。”我悵然地說道，“他現在已經沒心思管這邊的事了，所以他說都我做主就行。”