第25章 紅燒羊肉

 至於那個未謀面的舅舅，她有必要再去了解了解。

 想那麼多沒用，過好眼下吧。

 往常中午飯，她爸要在食堂吃，但最近他沒糧票，也沒往食堂交糧食，所以都是回家吃的。

 她再磨嘰，就趕不上午飯了。

 只是歸置米麵時，葉穗在面堆裡摸到兩塊油紙包著的東西。

 打開看，竟然是一塊是豬肝，一塊羊肉！

 這分量，少說小兩斤。

 這老頭！

 還回去太矯情，她把這份好記在心裡，以後有機會再回報人家。

 有了肉，做飯難的問題迎刃而解。

 廚房是有蘿蔔，搭配羊肉正是絕妙，她手腳利索，很快把羊肉清洗乾淨，瀝乾血水切成小塊。

 羊肉汆水，清洗乾淨，蘿蔔洗淨切成跟羊肉大小相同的塊。

 紅燒羊肉一般要用的調料也不復雜，山奈、八角、蔥姜、花椒、草豆蔻，但葉家生活困難，調料更少，在碗櫃翻來覆去，只找到其中幾樣。

 不過肉新鮮，佐料少些也無所謂。

 羊肉跟蘿蔔在砂鍋裡煨著，她騰出手處理豬肝。

 她媽氣血虛營養不良，吃豬肝正好補補，不過豬肝就得費些功夫，做不好的話口感不好，浪費了食材。

 豬肝洗淨，刀背錘爛宰成細茸，加少量的清水跟搗爛的薑汁，攪成形了再加蛋清，炒好的鹽一點白酒，胡椒粉沒有，她用花椒麵代替。

 這道口蘑肝膏湯得用口蘑來調鮮。

 但她壓根找不到口蘑那玩意，家裡倒是有一把幹香菇，好像是以前原主當知青時寄回來的。

 幹香菇泡水備用。

 接下來就簡單得多了，清水煮沸，放鹽跟切好的泡髮香菇，然後把先前放上調料的豬肝泥在刀上抹平，用筷子劃成梭子塊輕輕地撥入到湯裡。

 等葉連山回來時，小院子已經充斥了濃郁的香味。

 他沒想多，只認為是閨女回來了，媳婦借錢借了肉票給孩子改善。

 想到這，就想到媳婦越來越虛弱的身子，嘆了口氣，是自己沒本事，讓媳婦孩子跟他受了委屈。

 “爸？”

 正愧疚呢，廚房露出個人頭，葉穗繫著圍裙招呼他，“在外面站著做什麼，擺桌子吃飯啦！”