第260章 濃縮發酵法

 正常的葡萄汁糖分發酵轉化為酒精大約為15度左右，我們在發酵前將葡萄汁進行蒸餾，這樣有兩個作用，既可以殺滅全部雜菌，又可以將葡萄汁的濃度提高3倍，蒸餾掉一定比例的水分，也只蒸餾掉水分，這個比例是精準控制的，當然整個過程還是控制在無氧環境下進行。

 然後才是入控溫發酵罐，投放酵母進行發酵，在一個周的發酵週期中，葡萄酒的酒精度可以發酵到30度，而且這個發酵過程由於除去雜菌的干擾，會變得非常的純粹，這樣就會得到高品質高酒精度的白葡萄酒。

 然後將發酵好的白葡萄酒進行澄清，過濾，濾除多餘的脂類和酵母，得到純淨的葡萄酒轉入二次發酵罐投放專用酵母進行二次保壓發酵。

 二次發酵過程全程保持發酵罐的壓力不被釋放，專用的酵母對葡萄酒中剩餘的糖分進行繼續發酵，轉化為酒精和二氧化碳，這個過程是經過嚴格控溫控制的，大約需要一個月的時間進行慢慢發酵，將葡萄酒中全部的糖分轉化完成，此時的酒精度會達到45度，而由於發酵罐始終密封，二氧化碳的壓力也會達到20公斤左右，由於糖分已經全部被轉化，酵母菌便會因為缺乏食物來源，逐漸死去，酵母菌的屍體開始沉澱，並散發酵母特有的香味，被酒液不斷的萃取，這個過程需要持續一年的時間。這也便是藍色星球的原液了。

 小三大喜:“我知道，濃縮的都是精華，這麼說來，這藍色星球原液只是半成品，而且是非賣品咯，也只有釀造藍色星球的過程中才能得到，那今天咱們可得好好品嚐一下咯，哈哈。。。”

 奮老爺子道:“那是當然，晴晴特批，作為藍色星球工廠的人員享有特殊待遇，工廠的發酵車間裡單獨有一個100噸的二次發酵罐，不被納入原液庫存管理，員工可以打卡，每月領取10l的原液自己享用。我們藍色星球工廠高度自動化，員工一共才50人，而且有30人屬於後勤和銷售部門，也就是說一個月員工消耗500l原液，這100噸可是夠員工們享受200個月，嗯，也就是16年的時間。。。