第587章 棕伊澳蛇：澳洲的眼鏡王蛇！

 “其次，辣子草還是天然的酒麴。”

 “在我國各地都有製作酒麴的方法，而不同地區製作酒麴的工藝和配方也是有所不同的。”

 “但是在國內大部分地區製作酒麴都是離不開辣子草的，只因它是一種天然的酒麴。”

 “其實，酒麴的製作並不複雜，關鍵在於對技術的掌握，因為製作酒麴關鍵還在於經驗。”

 “當把辣子草採回來之後，清洗乾淨，就可以直接搗碎了，或者是曬乾了再搗碎。

 “然後在和其他的材料一起按照適量的比例倒進去和米粉及少量水攪拌，捏成丸子一般大小就行。”

 “ 都做好了之後，再把陳年的老酒麴撒在上面，讓每一粒酒麴上面都有一層薄薄的老酒麴。”

 “因為這個是酒麴製作的“藥引子”，非常的關鍵。”

 “做好之後，放在溫暖的環境中發酵兩天左右，當長出細長的絨毛以後，表示發酵好了，就可以移到室外進行晾曬了。”

 “有些人可能會好奇了，為何辣子草可以用來製作酒麴呢？”

 “這方面還要佩服古人的智慧。”

 “雖然古人未必說得清楚其中的原因，但卻早已經發現了它是天然的酒麴。”

 “而現代的科學技術已經很發達了，經過深入的研究發現，辣子草之所以能成為很多地方製作酒麴的原料之一，這都是有科學依據的。”

 “第一，辣子草中含有豐富的營養成分，為這些有益菌種的繁殖創造了有利條件。”