隱為者 作品
第427章 蝲蛄豆腐
木刻楞不遠的地方，就有一條彎彎曲曲的山溪，估計小五他們在那邊摸魚呢。
劉青山於是就用腦袋頂著個大木盆跑過去，鄭小小也領著老四老五，光著小腳丫，在山溪裡面玩呢，溪水剛沒過她們的波稜蓋。
溪邊，柺子爺爺和武老坐在小板凳上，靜靜地聽著溪水淙淙，還有孩子們咯咯的笑聲。
至於抓到的魚嘛，就十幾條一寸多長的小魚，用罐頭瓶兒都能裝下。
“就這還用大木盆？”劉青山不滿地嘟囔一聲。
小五嘴裡咋咋呼呼的:“主要是多裝點溪水回去，熬魚湯喝。”
這點兒魚，可不就夠熬魚湯的嗎？
不過山溪裡面的都是冷水魚，生長緩慢，味道確實夠鮮，做魚湯確實不錯。
“哎呦，這啥玩意，還咬手！”
小五忽然一聲驚呼，抬起手臂，在半空使勁甩著。
在他的手指上，還耷拉著一個東西，大概有十釐米左右的長度，隨著手指來回擺動。
“小五哥，這是蝲蛄，很好吃的！”
小老四離他比較近，率先湊上去，伸著小手，捏住蝲蛄，然後指揮著小五，把手指伸進溪水裡。
一沾水，蝲蛄立刻鬆開鉗子，然後被小老四又捏出水面，直接扔進岸邊的大木盆裡。
農村的小孩子，都會抓這個。
柺子爺爺也來了興致:“蝲蛄啊，好東西，這玩意最滋補了，老首長，中午叫大帥給你弄個蝲蛄豆腐嚐嚐，那小子手藝還不錯”
小五甩甩手指:“中午就吃你們啦，敢夾我！”
劉青山也脫了鞋子，邁進山溪裡面，幫著一起翻石塊，蝲蛄通常都隱蔽在小石塊的下面。
這玩意長得和小龍蝦類似，外殼黝黑鋥亮，前面一對大鉗子。
不過蝲蛄對生長環境的水質要求非常高，必須是沒有一點汙染，尤其是沒有農藥化肥之類的水域，才能生存。
等到十幾年後，慢慢就越來越少，最後差點滅絕。
也正因為如此，所以又被稱為水源指示劑，是絕對的純天然無汙染食物。
山溪裡面的蝲蛄還不少，翻動幾塊石頭，基本就能掐到一隻。
看看大木盆裡已經裝了二三十隻，劉青山就連忙把埋頭苦幹的小五給叫住，這小子顯然還沒有學會適可而止。
蝲蛄豆腐，一般人還真不會加工，真得大帥叔親自出手呢。
別看叫蝲蛄豆腐，其實跟豆腐一點不沾邊。
只見大帥叔把蝲蛄清理乾淨，再用石磨碾碎，用紗布過掉渣子。
鍋裡燒水，水開之後，把過濾完的蝲蛄汁兒往鍋裡一倒，很快就凝成腦兒狀。
有點像豆腐腦，就是顏色泛著點粉紅。
最後再點綴少量的鹽，加點蔥花和韭菜，蝲蛄豆腐就完工了。
用小勺舀著喝一口，那味道，就是一個字:鮮！
劉青山嚐了兩勺，也讚不絕口，後世已經很少能品嚐到這種傳統美食，而且那時候蝲蛄也已經貴得離譜，一斤就將近二百塊，而且還基本是有價無市。
劉青山覺得，以後有機會可以把蝲蛄資源開發出來。
他們這邊，現在已經不用農藥化肥，只要保持下去，在山溪和溝渠裡面，就可以適量多繁殖一些蝲蛄。
不圖外銷，只要等到旅遊業興起之後，能滿足自產自銷，就能賺夠本兒。
飯桌上除了蝲蛄豆腐之外，還有新採來的石耳，清洗掉上面的泥沙，又焯水之後，清炒了一盤。
劉青山於是就用腦袋頂著個大木盆跑過去，鄭小小也領著老四老五，光著小腳丫，在山溪裡面玩呢，溪水剛沒過她們的波稜蓋。
溪邊，柺子爺爺和武老坐在小板凳上，靜靜地聽著溪水淙淙，還有孩子們咯咯的笑聲。
至於抓到的魚嘛，就十幾條一寸多長的小魚，用罐頭瓶兒都能裝下。
“就這還用大木盆？”劉青山不滿地嘟囔一聲。
小五嘴裡咋咋呼呼的:“主要是多裝點溪水回去，熬魚湯喝。”
這點兒魚，可不就夠熬魚湯的嗎？
不過山溪裡面的都是冷水魚，生長緩慢，味道確實夠鮮，做魚湯確實不錯。
“哎呦，這啥玩意，還咬手！”
小五忽然一聲驚呼，抬起手臂，在半空使勁甩著。
在他的手指上，還耷拉著一個東西，大概有十釐米左右的長度，隨著手指來回擺動。
“小五哥，這是蝲蛄，很好吃的！”
小老四離他比較近，率先湊上去，伸著小手，捏住蝲蛄，然後指揮著小五，把手指伸進溪水裡。
一沾水，蝲蛄立刻鬆開鉗子，然後被小老四又捏出水面，直接扔進岸邊的大木盆裡。
農村的小孩子，都會抓這個。
柺子爺爺也來了興致:“蝲蛄啊，好東西，這玩意最滋補了，老首長，中午叫大帥給你弄個蝲蛄豆腐嚐嚐，那小子手藝還不錯”
小五甩甩手指:“中午就吃你們啦，敢夾我！”
劉青山也脫了鞋子，邁進山溪裡面，幫著一起翻石塊，蝲蛄通常都隱蔽在小石塊的下面。
這玩意長得和小龍蝦類似，外殼黝黑鋥亮，前面一對大鉗子。
不過蝲蛄對生長環境的水質要求非常高，必須是沒有一點汙染，尤其是沒有農藥化肥之類的水域，才能生存。
等到十幾年後，慢慢就越來越少，最後差點滅絕。
也正因為如此，所以又被稱為水源指示劑，是絕對的純天然無汙染食物。
山溪裡面的蝲蛄還不少，翻動幾塊石頭，基本就能掐到一隻。
看看大木盆裡已經裝了二三十隻，劉青山就連忙把埋頭苦幹的小五給叫住，這小子顯然還沒有學會適可而止。
蝲蛄豆腐，一般人還真不會加工，真得大帥叔親自出手呢。
別看叫蝲蛄豆腐，其實跟豆腐一點不沾邊。
只見大帥叔把蝲蛄清理乾淨，再用石磨碾碎，用紗布過掉渣子。
鍋裡燒水，水開之後，把過濾完的蝲蛄汁兒往鍋裡一倒，很快就凝成腦兒狀。
有點像豆腐腦，就是顏色泛著點粉紅。
最後再點綴少量的鹽，加點蔥花和韭菜，蝲蛄豆腐就完工了。
用小勺舀著喝一口，那味道，就是一個字:鮮！
劉青山嚐了兩勺，也讚不絕口，後世已經很少能品嚐到這種傳統美食，而且那時候蝲蛄也已經貴得離譜，一斤就將近二百塊，而且還基本是有價無市。
劉青山覺得，以後有機會可以把蝲蛄資源開發出來。
他們這邊，現在已經不用農藥化肥，只要保持下去，在山溪和溝渠裡面，就可以適量多繁殖一些蝲蛄。
不圖外銷，只要等到旅遊業興起之後，能滿足自產自銷，就能賺夠本兒。
飯桌上除了蝲蛄豆腐之外，還有新採來的石耳，清洗掉上面的泥沙，又焯水之後，清炒了一盤。