第874章 角崎瀧的針對！

    西班牙菜包含了貴族與民間、傳統與現代的烹飪藝術加上特產的優質食材，使得西班牙菜在歐洲和世界各地佔有重要的位置。

    西班牙三面臨海，內陸山巒起伏，氣候多樣，歷史上屢受外族侵略，以及不同教義的影響，所以各地都有著獨特的文化傳統和特色，形成了菜品豐富、口味濃郁的特點，大致分為下列地區的地方菜。

    安達盧西亞和埃斯特雷馬杜拉:菜餚以清新和色彩豐富為主，多采用橄欖油、蒜頭，秉承了阿拉伯人的烹飪技巧，以油炸形式烹調，特點是清鮮食味、口感香脆酥鬆，特產有風乾火腿、沙丁魚、三角豆等等，代表菜為西班牙凍湯。

    加泰羅尼亞:位於比利牛斯山地區，接鄰法國，烹飪方法與地中海地區接近，多以燉、燴菜餚出名，盛產香腸、奶酪、蒜油和著名的卡瓦氣泡酒，代表菜:墨魚汁飯、蒜蓉蛋黃醬、海鮮燴。

    加利西亞和萊昂:位於西班牙西北部，盛產海鮮和三文魚、藤壺，有別於其他地方菜的是，此地菜餚很少用蒜和橄欖油，多用豬油，代表菜:醋釀沙丁魚。

    拉曼查:位於西班牙中部，畜牧業發達。以烤肉為主菜，盛產奶酪、高維蘇豬肉腸和被稱為“紅金”的西班牙藏紅花，代表菜:紅粉湯、西班牙紅腸、藏紅花飯。

    巴倫西亞:比鄰地中海，稻米之鄉，盛產蔬菜和水果、海鮮，著名的西班牙海鮮飯（paella）出自這裡，被稱為“西班牙國菜”

    里奧哈和阿拉貢:位於比利牛斯山東部，烹飪簡單，但特色醬汁和紅酒世界馳名。

    而paella是西班牙最具代表性的食物，源於西班牙巴倫西亞，在當地語言是“鍋”的意思，西班牙語paella專指這種飯。

    它還是法耶火節(falles)的食品，食材豐富，風味也很特別，裡面有青口貝、大蝦、蛤、魷魚、菜椒、檸檬、橄欖油、白酒等，用新鮮海魚熬的湯燴成，然後放入烤箱烤，一份海鮮飯足夠二至四人享用，是不容錯過的美食。