南牆先生 作品
549.在天空之鏡旁邊的羊肉合汁
兩人合計著，開著車子出了景區就往回旅館的方向走。
為了覓食，李瀟特地走的另一條路。
華燈初上，夜色闌珊。
酒泉的路上總是莫名比其他地方還要荒涼一些。
車子開到半路，一家面積不大的小吃店擦肩而過。
到了關鍵時刻“美食雷達”開始發揮作用的李瀟當場將車子掉頭回到了剛才的地方。
“怎麼了？李哥你是有什麼東西掉了嗎？”莫傑不明所以，直到看到李瀟伸手指著窗外一家店鋪。
幾個燙金大字鐫刻在一塊黑木色的牌匾上，因為距離原因看不清楚上面寫的是什麼，但是遠遠看起來就頗有意境。
“這家店面看起來好像蠻小的。”要不是李瀟的示意，莫傑乍一看都看不出來那兒還有一間店鋪。
路邊就有不少停車位，李瀟讓莫傑先下車，自己找了個地方將車子停下，兩人一起走了進去。
【大漠合汁】
“據說合汁是西北一種特色小吃，今天能一探究竟了。”李瀟邊說邊往裡面走，後面的莫傑更是一臉興味。
走進店內，一股淡淡的羊肉羶味逸散在空氣中。
一樓已經坐滿了人，兩人走上二樓，才知道里面別有洞天。
這家店鋪只在一樓租了一個店面，但是二樓租的面積足足是一樓的兩倍，看上去頗為寬敞。
這種做法既讓店鋪有一個合適的門面，省了不少租金的情況下還能租更多的地方，作為一個生意人的眼光來看著實屬於物盡其用。
就是不知道這裡的東西味道怎麼樣。
李瀟拿過服務員手裡外觀精美的菜單，上面第一個招牌的小吃就是羊肉合汁。
後面是燜餅、烤羊肉等各種羊肉小吃。
末尾還有一些飲品，讓李瀟感興趣的是上面一道名叫“回憶童年”的飲料。
“這回憶童年是什麼？”李瀟問服務員。
“這個客人你點一份就知道了，反正不會虧的。”聽到李瀟的問題，服務員遞過來一個讓人自行意會的眼神。
李瀟來了興味“那就來一份羊肉合汁加個餅子，還有特色油茶也來一份。”
至於回憶童年，待會吃完了看看還有沒有肚子裝得下再說吧。
莫傑按照慣例，當然是照著李瀟點的單子來了一份。
下單之後，一個單薄的大餅很快被呈了上來。
巴掌大的圓餅，外邊稍微有些焦黃，聞上去隱約帶著餅子特有的烤制焦香。
這餅子在西北，就相當於南方人心裡的米飯，屬於主食一類。
“李哥，這次你不會在酒泉待多久吧？”這酒泉別的不說，吃的實在是少得很。
除了一個火箭發射中心，別的好像也沒啥出名的地方了。
“可能看過了發射中心，準備些路上的物資，再看看有啥好吃的吃上一些，就差不多要準備出發了。”李瀟也有預感他在酒泉呆不久，大概就是這兩天的功夫就要繼續上路了。
“那我可能陪不了李哥多久啊。”莫傑有些遺憾，身為一個死宅的他，這幾天跟著李瀟出來的經歷比他過去二十來年的經歷都要豐富不少。
“這種事情不就是看緣分嘛，我還等著成為你測試軟件的第一個志願者呢。”李瀟倒是沒有過多感慨。
這一路走一路吃，看到太多形形色色的人和事，每一個都是他旅途上的客人。
“我們還是把精力放到面前的美食上面來。”
李瀟手掌在莫傑眼前揮了揮，換回他陷入思緒的心神。
一碗色澤鮮豔的湯粉條被服務員端了上來。
這是羊肉合汁。
羊肉合汁，所謂的合，意思是食材豐富，汁，就是羊肉燉湯的意思。
選取的羊肉非常講究，必須是膘肥體壯的羯羊，燉出來的肉湯才能足夠鮮美。
先用羊骨吊高湯，燉煮三個小時出來的高湯才能完全將羊骨裡面的精華完全榨出。
羊肉充分擊打之後用到剁成肉末，加入蛋清、醬油、料酒、麵粉、蔥薑末攪拌均勻，鞣製成丸子，下鍋汆透，取出備用。
接下來的一步是做夾沙肉洗淨的豬肉放入鍋中加入料酒薑片煮熟撈出，將熟芝麻、碎花生米給壓碎，加入食鹽、白糖和少許香油攪拌均勻，豬肉切片包入餡料閉合。
為了覓食，李瀟特地走的另一條路。
華燈初上，夜色闌珊。
酒泉的路上總是莫名比其他地方還要荒涼一些。
車子開到半路，一家面積不大的小吃店擦肩而過。
到了關鍵時刻“美食雷達”開始發揮作用的李瀟當場將車子掉頭回到了剛才的地方。
“怎麼了？李哥你是有什麼東西掉了嗎？”莫傑不明所以，直到看到李瀟伸手指著窗外一家店鋪。
幾個燙金大字鐫刻在一塊黑木色的牌匾上，因為距離原因看不清楚上面寫的是什麼，但是遠遠看起來就頗有意境。
“這家店面看起來好像蠻小的。”要不是李瀟的示意，莫傑乍一看都看不出來那兒還有一間店鋪。
路邊就有不少停車位，李瀟讓莫傑先下車，自己找了個地方將車子停下，兩人一起走了進去。
【大漠合汁】
“據說合汁是西北一種特色小吃，今天能一探究竟了。”李瀟邊說邊往裡面走，後面的莫傑更是一臉興味。
走進店內，一股淡淡的羊肉羶味逸散在空氣中。
一樓已經坐滿了人，兩人走上二樓，才知道里面別有洞天。
這家店鋪只在一樓租了一個店面，但是二樓租的面積足足是一樓的兩倍，看上去頗為寬敞。
這種做法既讓店鋪有一個合適的門面，省了不少租金的情況下還能租更多的地方，作為一個生意人的眼光來看著實屬於物盡其用。
就是不知道這裡的東西味道怎麼樣。
李瀟拿過服務員手裡外觀精美的菜單，上面第一個招牌的小吃就是羊肉合汁。
後面是燜餅、烤羊肉等各種羊肉小吃。
末尾還有一些飲品，讓李瀟感興趣的是上面一道名叫“回憶童年”的飲料。
“這回憶童年是什麼？”李瀟問服務員。
“這個客人你點一份就知道了，反正不會虧的。”聽到李瀟的問題，服務員遞過來一個讓人自行意會的眼神。
李瀟來了興味“那就來一份羊肉合汁加個餅子，還有特色油茶也來一份。”
至於回憶童年，待會吃完了看看還有沒有肚子裝得下再說吧。
莫傑按照慣例，當然是照著李瀟點的單子來了一份。
下單之後，一個單薄的大餅很快被呈了上來。
巴掌大的圓餅，外邊稍微有些焦黃，聞上去隱約帶著餅子特有的烤制焦香。
這餅子在西北，就相當於南方人心裡的米飯，屬於主食一類。
“李哥，這次你不會在酒泉待多久吧？”這酒泉別的不說，吃的實在是少得很。
除了一個火箭發射中心，別的好像也沒啥出名的地方了。
“可能看過了發射中心，準備些路上的物資，再看看有啥好吃的吃上一些，就差不多要準備出發了。”李瀟也有預感他在酒泉呆不久，大概就是這兩天的功夫就要繼續上路了。
“那我可能陪不了李哥多久啊。”莫傑有些遺憾，身為一個死宅的他，這幾天跟著李瀟出來的經歷比他過去二十來年的經歷都要豐富不少。
“這種事情不就是看緣分嘛，我還等著成為你測試軟件的第一個志願者呢。”李瀟倒是沒有過多感慨。
這一路走一路吃，看到太多形形色色的人和事，每一個都是他旅途上的客人。
“我們還是把精力放到面前的美食上面來。”
李瀟手掌在莫傑眼前揮了揮，換回他陷入思緒的心神。
一碗色澤鮮豔的湯粉條被服務員端了上來。
這是羊肉合汁。
羊肉合汁，所謂的合，意思是食材豐富，汁，就是羊肉燉湯的意思。
選取的羊肉非常講究，必須是膘肥體壯的羯羊，燉出來的肉湯才能足夠鮮美。
先用羊骨吊高湯，燉煮三個小時出來的高湯才能完全將羊骨裡面的精華完全榨出。
羊肉充分擊打之後用到剁成肉末，加入蛋清、醬油、料酒、麵粉、蔥薑末攪拌均勻，鞣製成丸子，下鍋汆透，取出備用。
接下來的一步是做夾沙肉洗淨的豬肉放入鍋中加入料酒薑片煮熟撈出，將熟芝麻、碎花生米給壓碎，加入食鹽、白糖和少許香油攪拌均勻，豬肉切片包入餡料閉合。