南牆先生 作品
第526章 505.舌頭過電的感覺
“這裡的面子魚很有嚼勁。”
“口感有點像是湯圓表皮的那層糯米皮。”
“稍許有點粘牙，軟軟糯糯的。”
“有嚼勁卻不會很硬，有一股淡淡的蕎麥的香味。”
“這應該是用新鮮的蕎麥，現場磨成粉之後現做的魚面子。”
“因為只有現磨的蕎麥粉，才可能有這股淡淡的香味。”
“魚面子本身只有蕎麥的味道，而且由於組織比較細密，所以湯的味道很難滲入裡面。”
“魚面子全靠表面的酸湯提供味道。”
“所以為了把這味道，掛在魚面子上面，這酸湯特地打了個薄芡。”
“酸湯的味道很濃烈。”
“雖然是酸辣的湯底，但是酸味更加突出，辣味則稍遜一籌。”
“在我看來，這裡的辣味有些太過謹小慎微。”
“辣味和酸味同樣突出，我覺得這酸湯的味道會更上一層樓。”
“另外這酸湯的口感，也不盡如人意。”
“勾的芡有點太多，使得酸湯太過濃稠，喝起來有種漿糊的感覺太粘黏糊糊了。”
“不過這切得細細的酸菜，吃起來口感真的很棒有種脆脆的感覺。”
“整體吃起來還算不錯，不過缺點也很明顯，這道菜只能給到70分。”
“有待加強！”
說完，李瀟放下豆青釉小碗。
視線望向旁邊的牛肉焦餅。
由於魚面子踩雷的體驗，但李瀟對於這個焦餅的期待感，大大地降低。
當然了，其實這碗魚面子可能並沒有想象中那麼差。
只是他剛才的期待感太高了，影響了整體的感覺。
拿起牛肉焦餅。
李瀟並沒有用力，指尖剛和牛肉焦餅接觸。
刷刷刷的碎裂聲就傳入耳中。
好酥脆。
他並沒有拿起牛肉焦餅，而是把手指分開，手指上居然連一點油星都沒有粘在上面。
李瀟將自己的手指以及牛肉酥餅展示在攝像頭前面:
“這牛肉酥餅的酥皮做得真的非常出色。”
“手指剛碰到上面的酥皮就碎裂開來，而且手指上連一點油都沒有。”
“火候和酥皮的製作都非常出色。”
“口感有點像是湯圓表皮的那層糯米皮。”
“稍許有點粘牙，軟軟糯糯的。”
“有嚼勁卻不會很硬，有一股淡淡的蕎麥的香味。”
“這應該是用新鮮的蕎麥，現場磨成粉之後現做的魚面子。”
“因為只有現磨的蕎麥粉，才可能有這股淡淡的香味。”
“魚面子本身只有蕎麥的味道，而且由於組織比較細密，所以湯的味道很難滲入裡面。”
“魚面子全靠表面的酸湯提供味道。”
“所以為了把這味道，掛在魚面子上面，這酸湯特地打了個薄芡。”
“酸湯的味道很濃烈。”
“雖然是酸辣的湯底，但是酸味更加突出，辣味則稍遜一籌。”
“在我看來，這裡的辣味有些太過謹小慎微。”
“辣味和酸味同樣突出，我覺得這酸湯的味道會更上一層樓。”
“另外這酸湯的口感，也不盡如人意。”
“勾的芡有點太多，使得酸湯太過濃稠，喝起來有種漿糊的感覺太粘黏糊糊了。”
“不過這切得細細的酸菜，吃起來口感真的很棒有種脆脆的感覺。”
“整體吃起來還算不錯，不過缺點也很明顯，這道菜只能給到70分。”
“有待加強！”
說完，李瀟放下豆青釉小碗。
視線望向旁邊的牛肉焦餅。
由於魚面子踩雷的體驗，但李瀟對於這個焦餅的期待感，大大地降低。
當然了，其實這碗魚面子可能並沒有想象中那麼差。
只是他剛才的期待感太高了，影響了整體的感覺。
拿起牛肉焦餅。
李瀟並沒有用力，指尖剛和牛肉焦餅接觸。
刷刷刷的碎裂聲就傳入耳中。
好酥脆。
他並沒有拿起牛肉焦餅，而是把手指分開，手指上居然連一點油星都沒有粘在上面。
李瀟將自己的手指以及牛肉酥餅展示在攝像頭前面:
“這牛肉酥餅的酥皮做得真的非常出色。”
“手指剛碰到上面的酥皮就碎裂開來，而且手指上連一點油都沒有。”
“火候和酥皮的製作都非常出色。”