獵狼嘯風 作品
第84章 思考
世上總有一些事叫人追悔，可是在追悔的時候我們往往忘了這些被追悔的事已經過去。睿智的人在追悔中總結自己的錯誤，愚蠢的人給自己找解脫的理由。
徐總聽張麗說老譚不在餃子館幹了，又去了甘旗卡之後心裡不禁有些惋惜。他惋惜的不是老譚去了甘旗卡，而是為自己惋惜——失去一次把老譚叫回來的機會。
這位關東人家的掌舵人，從來沒有像現在這樣迫切的需要管理人才。
現實擺在面前，飯店的實際情況在他心裡裝著，這麼大的攤場，現在是第三個年頭，投進去的成本還沒收回，能不著急嗎？
開始的時候格局小，眼睛盯在工資上，並且喜歡拿來主義，結果錢沒省下，生意也沒做起來。
現在一個月賣一百五十萬，看著挺多，但花銷和開支比以前大幅度增加，以前賣一百四十萬掙十萬，現在賣一百五十萬也掙十萬，純利潤一點沒提升。
要想提高利潤，還得從管理上下功夫。
管理需要人呀。
不是說王剛、張麗、胡靜、李旭這些人不行，他們也都盡心盡力，拿飯店當自己家似的，但是在管理上還差那麼一塊兒。
老譚是最合適的管理人員，本打算他不在餃子館幹之後叫過來繼續管理廚房的，可惜再次失之交臂。
“他現在在那乾的咋樣？”徐總問。
“我不是太清楚，是個集團內部酒店，帶客房的，地方挺偏，一天沒多少客人。”張麗回答說。
徐總想了一下，問:“他和那的老闆朋友吧？要不然不可能到那地方去，沒啥發展。”
張麗說:“是朋友，他這回去是幫忙，整利索了就回來。”
“噢------過去多長時間了？”徐總問。
“兩個月了。”
徐總沒吱聲，合計要不要給老譚打個電話呢？轉念想還不知道他在那邊的確切情況，冒然打電話不好。再說上次的事自己做的不對，雖然在去年通電話的時候還算客氣，但芥蒂已經形成，想要再次獲得信任不是那麼容易的事。
於是對張麗說:“張經理，有時間你聯繫一下老譚，問問他那邊啥情況。”
“行，他要是不在那邊幹了呢？”張麗問。
“你告訴我一聲，到時候我和他聯繫。”徐總道。
張麗從徐總辦公室出來後徑直來到前臺，合計著下午給老譚打電話。她向徐總傳遞老譚不在餃子館乾的信息，是想知道徐總什麼態度。
雖然希望老譚回到關東人家和自己一起工作，但也得徐總點頭同意才行。另外老譚回不回來還不一定呢。徐總要是有請老譚回來的意思，自己有能力說服老譚。
現在前臺主要是她和胡靜在管理，新提上來的兩個主管還需要帶一段時間，忙的她一天腳打後腦勺，半點不敢離開飯店，已經兩個月沒休息了。
張麗在餐飲業浸淫二十年，已經有了自己的管理之道，別看在年齡上不佔優勢，但是在經驗和能力上很多年輕人比不了，這是她的優勢。
徐總聽張麗說老譚不在餃子館幹了，又去了甘旗卡之後心裡不禁有些惋惜。他惋惜的不是老譚去了甘旗卡，而是為自己惋惜——失去一次把老譚叫回來的機會。
這位關東人家的掌舵人，從來沒有像現在這樣迫切的需要管理人才。
現實擺在面前，飯店的實際情況在他心裡裝著，這麼大的攤場，現在是第三個年頭，投進去的成本還沒收回，能不著急嗎？
開始的時候格局小，眼睛盯在工資上，並且喜歡拿來主義，結果錢沒省下，生意也沒做起來。
現在一個月賣一百五十萬，看著挺多，但花銷和開支比以前大幅度增加，以前賣一百四十萬掙十萬，現在賣一百五十萬也掙十萬，純利潤一點沒提升。
要想提高利潤，還得從管理上下功夫。
管理需要人呀。
不是說王剛、張麗、胡靜、李旭這些人不行，他們也都盡心盡力，拿飯店當自己家似的，但是在管理上還差那麼一塊兒。
老譚是最合適的管理人員，本打算他不在餃子館幹之後叫過來繼續管理廚房的，可惜再次失之交臂。
“他現在在那乾的咋樣？”徐總問。
“我不是太清楚，是個集團內部酒店，帶客房的，地方挺偏，一天沒多少客人。”張麗回答說。
徐總想了一下，問:“他和那的老闆朋友吧？要不然不可能到那地方去，沒啥發展。”
張麗說:“是朋友，他這回去是幫忙，整利索了就回來。”
“噢------過去多長時間了？”徐總問。
“兩個月了。”
徐總沒吱聲，合計要不要給老譚打個電話呢？轉念想還不知道他在那邊的確切情況，冒然打電話不好。再說上次的事自己做的不對，雖然在去年通電話的時候還算客氣，但芥蒂已經形成，想要再次獲得信任不是那麼容易的事。
於是對張麗說:“張經理，有時間你聯繫一下老譚，問問他那邊啥情況。”
“行，他要是不在那邊幹了呢？”張麗問。
“你告訴我一聲，到時候我和他聯繫。”徐總道。
張麗從徐總辦公室出來後徑直來到前臺，合計著下午給老譚打電話。她向徐總傳遞老譚不在餃子館乾的信息，是想知道徐總什麼態度。
雖然希望老譚回到關東人家和自己一起工作，但也得徐總點頭同意才行。另外老譚回不回來還不一定呢。徐總要是有請老譚回來的意思，自己有能力說服老譚。
現在前臺主要是她和胡靜在管理，新提上來的兩個主管還需要帶一段時間，忙的她一天腳打後腦勺，半點不敢離開飯店，已經兩個月沒休息了。
張麗在餐飲業浸淫二十年，已經有了自己的管理之道，別看在年齡上不佔優勢，但是在經驗和能力上很多年輕人比不了，這是她的優勢。