第525章 帶大哥看病

    作為師父，老譚是合格的。

    他帶過的人很多，我們所熟悉的有周曉梅、李爽、忠清華清兄弟、楊志軍、額爾敦、小高，要是細算的話張麗和王紅也是，包括木蘭、圖雅姐妹。

    如今周曉梅是執行總裁，忠清是出品總監，李爽是省城的區域經理，楊志軍是呼市總廚，華清是省城總廚，額爾敦是杭州總廚，小高是廚師長，木蘭是呼市總經理，圖雅是督導。

    張麗雖然退了，但大家仍拿她當總經理。王紅就別說了，餃子總監，重要性不亞於忠清。

    這些人都是老譚親手帶出來的，至於沒帶過的大部分是這些人的徒弟，像孟夢、小慧、雅茹、小龍、李志文、蘇婭琪琪格等人，現在也都成了中層管理，不可或缺的中流砥柱。

    但話說回來，餐飲業不管怎麼發展，管理先進到什麼程度，老一輩傳下來的師徒傳承是不會變的。

    舉個簡單例子，阿巧是老譚一手打造的，從第一家不足三百平米的小店到現在全國四十多家店面，全是他的心血。

    表面上看他不是老闆，但影響力比老闆要大。

    別看他現在有病不參與管理，像退出舞臺似的，給人的感覺沒他阿巧一樣運轉，並且很好。

    可真沒了他呢？

    估計到不了一個月周曉梅、忠清他們都會離開。為啥？沒有為啥，師父走了徒弟還能幹？這是規矩。

    中國的餐飲業不單阿巧這樣，大部分如此。

    當然，不是說師父帶著徒弟走了飯店就黃了。飯店依然開，師父徒弟依然找工作上崗，這也是餐飲業人員流動性大的主要原因。

    什麼都是優勝劣汰。

    員工跟不上企業的發展會被淘汰，企業發展緩慢滿足不了員工的需求被員工炒魷魚也很正常。人類社會就是這樣一步步走過來的，要不然哪來的進步。

    理是這個理，但要想往好了發展一定要有準確的判斷和理智的分析，不能盲目樂觀和過高的估計自己。

    企業是這樣個人也是這樣。

    但人吶，總有把握不住自己的時候，經常禁不住誘惑頭腦一熱的做出悔恨終生的事，往往追悔莫及。

    秦海嘯走後的第二天劉洋給四個店長和廚師長開了會，按著師父老譚說的說了。大家聽後沒啥大反應，雖也有少許猜測，也只是心裡活動而已。