鹿子草 作品
第62章 第 62 章
他這番話也是有感而發的，昨天他們家也請客了，請的是他單位的幾個同事和家屬。
結果一桌子菜都是她媳婦自己忙活的，除了他幫著打打下手，其他人都是大爺，啥活也不幹，把他媳婦累得胳膊都抬不起來。
宋恂毫不謙虛地附和:“她的優點確實挺多的。”
“……”方典給兩人倒了茶，便問起了他工作的事，“你在公社混得怎麼樣？說起來，咱們以後也算是一個系統的了。”
“混的還成，這不是給領導送禮來了嘛！”宋恂用下巴點了點飯桌上的點心盒子。
方典抿了一口茶，笑道:“要是給領導送禮嘛，你算是送錯門了，我現在就是個小嘍囉，達不到能收禮的水平。”
“錯不了。即便現在不是，以後也是個領導。我提前來送禮，燒燒你的冷灶。”宋恂一本正經地開著玩笑。
“哈哈，借你吉言！”
宋恂再次指向點心盒子說:“這盒糕點出自我們南灣那邊一家很有名的老字號糕點廠，以前是專門製作高檔傳統糕點的。你是這方面的行家，你覺得這種糕點在市裡有沒有銷路？”
對方在輕工局的糖酒處工作。
糕點產業也在他們的管轄範圍內。
方典起身蹭到桌邊，打開層層包裹的糕點盒子，仔細打量內裡的情況。
“一斤普通糕點還得七毛錢呢，酥皮的更貴一些，定價在一塊以上的也有。這些糕點得有三四斤了吧？一盒下來可能會達到四塊錢以上。貴是貴了點，不過還是有市場的。近些年做這種高檔傳統糕點的可不多。這個糕點廠叫什麼名字？”
“榮盛糕點廠，是我們公社的集體企業。”
方典回憶片刻，蹙著眉頭說:“全市包括沒聽過你們這個廠？”
“你是前年才調來市裡的，沒聽說過也正常。”宋恂嘆息道，“這個廠在你來之前就改變了經營策略，已經好幾年沒正經賣過酥皮糕點了。”
榮盛本就是個地方小廠，最近幾年不做高檔糕點的生意以後，連在南灣縣的知名度都在降低，市裡的人就更沒聽說過了。
“哦，也去賣大路貨了是吧？”方典瞭然笑道，“這種情況還挺常見的，市裡有兩個糕點廠也在調整經營方向。要麼改賣出貨量大的便宜糕點，要麼改賣西式糕點了。這兩年我們糖酒處做年終總結的時候，傳統糕點廠每年都會減少一兩個。”
“市裡的傳統糕點廠也要轉型？”
“那肯定的啊，賣糕點也是分淡旺季的。逢年過節的時候，老百姓捨得花錢，什麼款式的糕點都能賣得出去。但是，淡季就不行了，誰家也不是天天吃糕點的，廠裡的產品滯銷，當然要各自想辦法了。市裡這兩年也在鼓勵工廠生產傳統糕點，不過收效甚微，大家都知道便宜的大路貨更有市場。”
方典拈起一塊雪花酥嚐了嚐，笑道:“像你們這種糕點，好吃是好吃，就是太貴了。一般家庭除了過年的時候捨得花錢，平時誰捨得買啊？”
“我們也不是隻做這種盒裝糕點的，散裝的酥皮糕點也有。”
“呵呵，這種酥皮糕點，只能在你們公社裡賣一賣，頂多賣到縣裡去。”方典搖頭道，“酥皮糕點就是吃個新鮮，保質期比較短，而且運輸特別不方便，尤其是你們那邊的鄉下土路，要是運輸車遇上兩個坑窪的地段，一車糕點就得散碎一半。”
“那這種傳統糕點就沒有出路了？”宋恂向他介紹了何副廠長家的情況，“他們家都是老手藝人，製作糕點的手藝都是有傳承的。這個何副廠長對糕點製作技藝特別有鑽研精神，我是覺得不能讓他一展所長，有點可惜了。”
方典坐在板凳上，一口茶一口點心吃得歡，聞言便嘲道:“你怎麼還跟上學那會兒似的心軟，人家是個副廠長，要是真想一展所長，不會自己爭取啊？”
“老何是個老實人，又一心鑽研技術，對經營管理不太上心。”宋恂跟何副廠長接觸了幾次，發現這位廠長有點一根筋，“再說，我也不只是為了他，主要還是想給這個糕點廠提高產值。”
榮盛糕點廠雖然是全公社產值最高的企業，但是連續兩個季度的同比增速都是下滑的，產值利潤率也在降低。
頂多能撐過第一季度，興許下個季度就會被新建的建築營造廠在各項經濟數據上趕超。
“想提高產值，還是賣大路貨吧，”方典又拈起一塊棗泥酥放進嘴裡，含糊地說，“想靠賣酥皮糕點提高產值可不容易！偶爾賣一賣還行，要是長期出貨，連原料都成問題。”
“怎麼說？”宋恂還沒聽糕點廠方面提過原料短缺的問題。
方典整天在辦公室研究政策，對這裡面的道道門兒清。
“製作這種酥皮糕點的時候，為了讓酥皮起酥，需要用到大量的食用油。糕點廠的原料採購也是需要糧票油票的，賣貨的時候收回的各種票證就是他們下次採購原料的依據。但是他們賣糕點的時候，只收錢和糧票，並不收顧客的油票。這就導致很多糕點廠會出現食用油短缺的情況，如今各種供應都緊張，偶爾做一做耗油的糕點還行，長期供應不太可能。”
“所以，有些工廠並不是真的不想生產傳統糕點，他們轉變生產策略也是迫於無奈。”
方典喝了口茶漱漱口，一抹嘴笑道:“還別說，你們這個糕點廠的酥皮糕點，口味還真挺不錯。我在市裡也吃過好幾家傳統糕點廠的酥皮點心，今天吃的這個是酥皮最酥，甜度最合適的。有些糕點廠的糖，好像不要錢似的，死命往糕點裡放，吃一口我就不想吃了。”
宋恂瞄一眼他日漸橫向發展的身材，終於找到了他青年發福的理由。
整天試吃食品廠送上來的糖果糕點，不胖就怪了。
“按你這麼說，我們這個酥皮糕點的生意，做不到市裡來？”
“不是不能做。但是挺難的，市裡也有幾家糕點廠，你們要是在產品質量和名氣上打不過人家，就別白費功夫了。賣賣大路貨也挺好的。”
兩人正談論著糕點廠的事，徐莉和項小羽一前一後地走了進來。
將碗筷擺好，徐莉一面邀請大家入座，一面說:“你們那個糕點廠的事，我聽小羽說了。你不用聽老方的，賣什麼大路貨啊！我覺得高檔糕點挺好的，要是糕點廠一窩蜂地生產便宜糕點了，我偶爾出門辦個事，想買個像樣的糕點當禮品都買不到。”
方典不給面子地嘲諷:“人家企業是要產值的，你一年才能辦幾次事啊？要是指望著從你身上賺錢，人家工廠早就黃了！”
“方大哥，你先聽我嫂子說呀，剛才嫂子給我出了一個主意，特別厲害！”項小羽豎起大拇指。
“啥主意？”方典好奇。
結果一桌子菜都是她媳婦自己忙活的，除了他幫著打打下手，其他人都是大爺，啥活也不幹，把他媳婦累得胳膊都抬不起來。
宋恂毫不謙虛地附和:“她的優點確實挺多的。”
“……”方典給兩人倒了茶，便問起了他工作的事，“你在公社混得怎麼樣？說起來，咱們以後也算是一個系統的了。”
“混的還成，這不是給領導送禮來了嘛！”宋恂用下巴點了點飯桌上的點心盒子。
方典抿了一口茶，笑道:“要是給領導送禮嘛，你算是送錯門了，我現在就是個小嘍囉，達不到能收禮的水平。”
“錯不了。即便現在不是，以後也是個領導。我提前來送禮，燒燒你的冷灶。”宋恂一本正經地開著玩笑。
“哈哈，借你吉言！”
宋恂再次指向點心盒子說:“這盒糕點出自我們南灣那邊一家很有名的老字號糕點廠，以前是專門製作高檔傳統糕點的。你是這方面的行家，你覺得這種糕點在市裡有沒有銷路？”
對方在輕工局的糖酒處工作。
糕點產業也在他們的管轄範圍內。
方典起身蹭到桌邊，打開層層包裹的糕點盒子，仔細打量內裡的情況。
“一斤普通糕點還得七毛錢呢，酥皮的更貴一些，定價在一塊以上的也有。這些糕點得有三四斤了吧？一盒下來可能會達到四塊錢以上。貴是貴了點，不過還是有市場的。近些年做這種高檔傳統糕點的可不多。這個糕點廠叫什麼名字？”
“榮盛糕點廠，是我們公社的集體企業。”
方典回憶片刻，蹙著眉頭說:“全市包括沒聽過你們這個廠？”
“你是前年才調來市裡的，沒聽說過也正常。”宋恂嘆息道，“這個廠在你來之前就改變了經營策略，已經好幾年沒正經賣過酥皮糕點了。”
榮盛本就是個地方小廠，最近幾年不做高檔糕點的生意以後，連在南灣縣的知名度都在降低，市裡的人就更沒聽說過了。
“哦，也去賣大路貨了是吧？”方典瞭然笑道，“這種情況還挺常見的，市裡有兩個糕點廠也在調整經營方向。要麼改賣出貨量大的便宜糕點，要麼改賣西式糕點了。這兩年我們糖酒處做年終總結的時候，傳統糕點廠每年都會減少一兩個。”
“市裡的傳統糕點廠也要轉型？”
“那肯定的啊，賣糕點也是分淡旺季的。逢年過節的時候，老百姓捨得花錢，什麼款式的糕點都能賣得出去。但是，淡季就不行了，誰家也不是天天吃糕點的，廠裡的產品滯銷，當然要各自想辦法了。市裡這兩年也在鼓勵工廠生產傳統糕點，不過收效甚微，大家都知道便宜的大路貨更有市場。”
方典拈起一塊雪花酥嚐了嚐，笑道:“像你們這種糕點，好吃是好吃，就是太貴了。一般家庭除了過年的時候捨得花錢，平時誰捨得買啊？”
“我們也不是隻做這種盒裝糕點的，散裝的酥皮糕點也有。”
“呵呵，這種酥皮糕點，只能在你們公社裡賣一賣，頂多賣到縣裡去。”方典搖頭道，“酥皮糕點就是吃個新鮮，保質期比較短，而且運輸特別不方便，尤其是你們那邊的鄉下土路，要是運輸車遇上兩個坑窪的地段，一車糕點就得散碎一半。”
“那這種傳統糕點就沒有出路了？”宋恂向他介紹了何副廠長家的情況，“他們家都是老手藝人，製作糕點的手藝都是有傳承的。這個何副廠長對糕點製作技藝特別有鑽研精神，我是覺得不能讓他一展所長，有點可惜了。”
方典坐在板凳上，一口茶一口點心吃得歡，聞言便嘲道:“你怎麼還跟上學那會兒似的心軟，人家是個副廠長，要是真想一展所長，不會自己爭取啊？”
“老何是個老實人，又一心鑽研技術，對經營管理不太上心。”宋恂跟何副廠長接觸了幾次，發現這位廠長有點一根筋，“再說，我也不只是為了他，主要還是想給這個糕點廠提高產值。”
榮盛糕點廠雖然是全公社產值最高的企業，但是連續兩個季度的同比增速都是下滑的，產值利潤率也在降低。
頂多能撐過第一季度，興許下個季度就會被新建的建築營造廠在各項經濟數據上趕超。
“想提高產值，還是賣大路貨吧，”方典又拈起一塊棗泥酥放進嘴裡，含糊地說，“想靠賣酥皮糕點提高產值可不容易！偶爾賣一賣還行，要是長期出貨，連原料都成問題。”
“怎麼說？”宋恂還沒聽糕點廠方面提過原料短缺的問題。
方典整天在辦公室研究政策，對這裡面的道道門兒清。
“製作這種酥皮糕點的時候，為了讓酥皮起酥，需要用到大量的食用油。糕點廠的原料採購也是需要糧票油票的，賣貨的時候收回的各種票證就是他們下次採購原料的依據。但是他們賣糕點的時候，只收錢和糧票，並不收顧客的油票。這就導致很多糕點廠會出現食用油短缺的情況，如今各種供應都緊張，偶爾做一做耗油的糕點還行，長期供應不太可能。”
“所以，有些工廠並不是真的不想生產傳統糕點，他們轉變生產策略也是迫於無奈。”
方典喝了口茶漱漱口，一抹嘴笑道:“還別說，你們這個糕點廠的酥皮糕點，口味還真挺不錯。我在市裡也吃過好幾家傳統糕點廠的酥皮點心，今天吃的這個是酥皮最酥，甜度最合適的。有些糕點廠的糖，好像不要錢似的，死命往糕點裡放，吃一口我就不想吃了。”
宋恂瞄一眼他日漸橫向發展的身材，終於找到了他青年發福的理由。
整天試吃食品廠送上來的糖果糕點，不胖就怪了。
“按你這麼說，我們這個酥皮糕點的生意，做不到市裡來？”
“不是不能做。但是挺難的，市裡也有幾家糕點廠，你們要是在產品質量和名氣上打不過人家，就別白費功夫了。賣賣大路貨也挺好的。”
兩人正談論著糕點廠的事，徐莉和項小羽一前一後地走了進來。
將碗筷擺好，徐莉一面邀請大家入座，一面說:“你們那個糕點廠的事，我聽小羽說了。你不用聽老方的，賣什麼大路貨啊！我覺得高檔糕點挺好的，要是糕點廠一窩蜂地生產便宜糕點了，我偶爾出門辦個事，想買個像樣的糕點當禮品都買不到。”
方典不給面子地嘲諷:“人家企業是要產值的，你一年才能辦幾次事啊？要是指望著從你身上賺錢，人家工廠早就黃了！”
“方大哥，你先聽我嫂子說呀，剛才嫂子給我出了一個主意，特別厲害！”項小羽豎起大拇指。
“啥主意？”方典好奇。