第八十七章臭水臭豆腐

    “這味兒？”

    用臭水發酵的臭豆腐很快就下了油鍋，經過高溫的催發，臭味兒很快就瀰漫到了整個鋪子，就連已經習慣了臭豆腐味道的二叔和胡老闆，這會兒也都不得不戴上了口罩。

    實在是味道太沖了。

    趙小甲倒是很淡定，畢竟更臭的味道，他都見識過，這個味道只能說正常。

    “來，大家都嚐嚐，看新的臭豆腐味道怎麼樣？”

    為了測評臭水發酵的臭豆腐的味道，趙小甲特意把所有人都召集起來了，組建了一個十幾人的評價團。

    這些人這些天都和臭豆腐打交道，也吃了不少臭豆腐，讓他們來評價，也是最客觀最有用的。

    眾人都拿著一個盤子，夾了幾塊到盤子裡，趙小甲也夾了三塊，一塊是剛炸好的，一塊是剛滷製的，一塊是最後的成品。

    相比起自然發酵的，臭水發酵的臭豆腐，顏色更加發黑，自然發酵的臭豆腐，顏色只是稍微變黃了一些。

    比起自然發酵的，臭水發酵的臭豆腐顯然顏色就有更大的衝擊，顯得更加特別一些。

    趙小甲把剛炸好的臭豆腐放入嘴裡，臭豆腐原味兒立馬在嘴裡爆開，味道太沖，以至於趙小甲差點吐了出來。

    用水漱了一下口，趙小甲把經過滷水滷製過的放入嘴中，滷水的味道明顯進去了，而且臭豆腐的味道也柔和了不少，增加不少滷水的香味。

    最後趙小甲把最後加調料拌過的臭豆腐放入嘴裡，立馬，趙小甲就感覺到了熟悉的味道，幾乎和自己前世在地攤吃的那些臭豆腐，除了沒有辣味兒外，其他幾乎是一模一樣。

    趙小甲又吃了幾塊成品，拿著筷子對眾人道:“各位覺得如何？”

    胡老闆是和趙小甲第一個吃螃蟹的人，率先道:“我覺得用臭水發酵的臭豆腐，味道更濃，臭豆腐，不就吃的是個臭味兒嘛，所以我覺得臭水的更好。”

    這時二嬸兒道:“我覺得自然發酵的好，自然發酵雖然臭味比較低，但正因為如此，更加受女子的歡迎，哪個女孩子喜歡吃完臭豆腐一嘴的臭味兒啊！”