第三十三章 下田

    薛凌苦笑一聲，道:“所以吃個滷肉其實不簡單，因為滷料要準備起來太難，尤其是這個醬油得提前弄上一大批。”

    劉英將五花肉裝進小鍋，解釋:“是啊！不過咱家一直都有醬油，角落裡還有兩小壇，可以用上好久呢！”

    薛凌想了想，道:“媽，你明天能醬多一些醬油嗎？我聞著特別香！”

    如果要做滷肉生意，那就得提前將滷料準備好。市面上的醬油壓根沒這麼香，還是自家的配方做，才能做出好效果。

    “沒問題！”劉英道:“家裡還有很多大豆，我明年醬上十幾壇給你吃個夠！”

    薛凌卻貪心極了，笑呵呵道:“能再多些嗎？”

    劉英忍不住笑問:“咋了？難不成我們凌凌還打算喝醬油？這玩意可不是酒，可鹹著呢！”

    薛凌故作神秘低聲:“媽，你先不要問，以後我準讓你知道。你明年醬上幾十壇，反正咱們院子那麼大，有地方擱著。”

    “成！”劉英很痛快答應了，道:“要啥沒有？不就弄多點兒醬油嗎？家裡大豆多著呢！媽明天開春就開始弄！”

    薛凌連忙湊了上前，迫不及待道:“媽，你快教教我唄！”

    劉英見兒媳婦願意學，自然很爽快答應了。

    “這個滷東西最先要注意的是要先挑肉！太肥的不好，太瘦的也不行，像這樣的五花肉，滷出來肥瘦最合適。

    鴨肉雞肉也都能滷，但南姜要下多些，去一去腥味。大蒜香，可不能太多，不然吃起來嗆鼻。像這樣的五花肉，煮一會兒就熟了，所以醬料要提前敷上……”

    薛凌一邊看，一邊認真學。

    劉英看了看天色，笑道:“都快中午了，咱先準備晚飯吧！”

    鄉下地方還沒用上蜂窩煤，大體都是去山上弄一些乾柴，還有田裡的一些乾草。

    薛凌幫忙燒火，打下手，劉英則負責炒菜煮飯。

    十幾分鍾後，午飯做好了。

    薛凌洗手擺上碗筷，忍不住往外頭張望:“源哥哥怎麼還沒回來？”

    劉英沒抬頭，笑呵呵道:“多半是地裡的白蘿蔔多了些，他打算全部拔了弄回來。這孩子手腳閒不住，每次回家都是從早忙到晚，巴不得把家裡的事兒都做完。”