月寂煙雨 作品
第157章 釀酒
不能用刀切，而是用大石頭直接壓碎。
那樣的碎柿子才能盡情釋放汁水，刀切的不行。
酒叟出十分力才能釀出十分的酒，偷一點懶都不行。
經過了這幾天的放置，江荇家的柿子更加軟，輕輕一捏就能壓碎，倒也不算太麻煩。
壓碎了的柿子拌上蒸熟的米飯，再拌上酒麴，很快變成了一缸缸紫紅色的酒糟。
酒叟說道:“你們要想獲得最好的酒，把這些大缸放到院子裡就可以了，不過外面要用棉被包起來，上面最好蓋點什麼東西。”
酒叟:“白天保證酒缸不要太熱，晚上不要太冷，最好能日曬夜露，那樣釀出來的酒口感最柔順，味道最香。”
江荇:“這個要求有點高，我想想要怎麼弄。”
酒叟輕哼一聲:“要是要求不高，豈不是誰都能製作出最好的酒？”
江荇想了想:“那用棉被把酒缸裹起來，上面再蓋一層樹枝，行嗎？”
村裡就是這麼釀酒，等酒入缸之後用棉被把酒缸圍起來，保證酒缸發酵的溫度。
他們去年也是這麼幹的，釀出來的酒不錯。
酒叟同意:“可以，你先拿棉被過來，我看看包成什麼樣。”
江荇家沒有足夠的棉被，要用來包酒缸，他們得出去外面再買。
鎮上就有彈棉花的鋪子。
江荇直接買了十床大棉被，把彈棉花的人家的被子全清空了。
棉被還好說，砍樹枝比較麻煩。
主要他們家沒有種樹，外面的樹都是野樹，為了保護生態環境，這樣的樹一般不讓砍。
江荇最終決定把他們家的竹子砍下來。
他們家的竹子已經長得很大了，可以砍一部分枝條。
江荇原本以為用竹子代替樹枝酒叟會不滿意，沒想到酒叟看他們拖回來的竹子，反而讚賞地對他們說道:“你們這竹子不錯，以後可以砍一點竹子下來釀竹酒。”
江荇毫無意見:“都可以，你什麼時候要用竹子，跟我說一聲，我們去砍。”
“還早。”酒叟說道，“等你們蒸酒的時候再說。”
很快，江荇家的酒就弄好了，放在屋簷下。
酒缸外面包著厚厚的棉被，上面放著竹子。
現在已經入冬，太陽大概能在酒缸上曬五六個小時。
晚上，露水也會打在竹子上，但不至於把棉被弄溼。
江荇十分好奇，這樣的酒釀出來後，究竟能不能好喝。
酒叟對自己的手藝非常自信，說道:“你們就等著酒釀好了開缸吧。這幾個月先不要動這些酒，等我告訴你們開缸的時候再開缸。”
酒叟幫他們釀完酒就要回去。
丹參果們對這小老頭還有點捨不得，牽著他的褲腳，不想讓他走。
酒叟對大人們沒什麼好臉色，卻能給小精怪們講故事。
丹參果們這段時間聽酒叟說了無數故事，從外國故事到本國民俗，都已經處出感情來了。
酒叟無兒無女，無親近的後輩，也有些捨不得這些丹參果們。
他回去之前給每個小傢伙發了一個酒葫蘆，又邀請它們去自己住的地方玩。
家裡有許多釀好的酒需要人看著，他不能在這裡久留。
江荇對此倒沒什麼傷感的情緒。
現在交通那麼發達，想看酒叟直接去就行。
再說，酒開缸和蒸餾都還要再請酒叟回來，見面的機會多得是。
知道酒叟要回去，江荇特地再訂了一批大缸，用大缸裝好靈泉水，僱卡車給酒叟送過去。
國家現在已經實現了村村通，他住在村子裡，卡車能直接開到他家門口，倒挺方便。
如果他住在大山裡，山上又沒路的話，江荇可能就不會提供這項送貨服務了。
送貨實在太累了。
那樣的碎柿子才能盡情釋放汁水，刀切的不行。
酒叟出十分力才能釀出十分的酒，偷一點懶都不行。
經過了這幾天的放置，江荇家的柿子更加軟，輕輕一捏就能壓碎，倒也不算太麻煩。
壓碎了的柿子拌上蒸熟的米飯，再拌上酒麴，很快變成了一缸缸紫紅色的酒糟。
酒叟說道:“你們要想獲得最好的酒，把這些大缸放到院子裡就可以了，不過外面要用棉被包起來，上面最好蓋點什麼東西。”
酒叟:“白天保證酒缸不要太熱，晚上不要太冷，最好能日曬夜露，那樣釀出來的酒口感最柔順，味道最香。”
江荇:“這個要求有點高，我想想要怎麼弄。”
酒叟輕哼一聲:“要是要求不高，豈不是誰都能製作出最好的酒？”
江荇想了想:“那用棉被把酒缸裹起來，上面再蓋一層樹枝，行嗎？”
村裡就是這麼釀酒，等酒入缸之後用棉被把酒缸圍起來，保證酒缸發酵的溫度。
他們去年也是這麼幹的，釀出來的酒不錯。
酒叟同意:“可以，你先拿棉被過來，我看看包成什麼樣。”
江荇家沒有足夠的棉被，要用來包酒缸，他們得出去外面再買。
鎮上就有彈棉花的鋪子。
江荇直接買了十床大棉被，把彈棉花的人家的被子全清空了。
棉被還好說，砍樹枝比較麻煩。
主要他們家沒有種樹，外面的樹都是野樹，為了保護生態環境，這樣的樹一般不讓砍。
江荇最終決定把他們家的竹子砍下來。
他們家的竹子已經長得很大了，可以砍一部分枝條。
江荇原本以為用竹子代替樹枝酒叟會不滿意，沒想到酒叟看他們拖回來的竹子，反而讚賞地對他們說道:“你們這竹子不錯，以後可以砍一點竹子下來釀竹酒。”
江荇毫無意見:“都可以，你什麼時候要用竹子，跟我說一聲，我們去砍。”
“還早。”酒叟說道，“等你們蒸酒的時候再說。”
很快，江荇家的酒就弄好了，放在屋簷下。
酒缸外面包著厚厚的棉被，上面放著竹子。
現在已經入冬，太陽大概能在酒缸上曬五六個小時。
晚上，露水也會打在竹子上，但不至於把棉被弄溼。
江荇十分好奇，這樣的酒釀出來後，究竟能不能好喝。
酒叟對自己的手藝非常自信，說道:“你們就等著酒釀好了開缸吧。這幾個月先不要動這些酒，等我告訴你們開缸的時候再開缸。”
酒叟幫他們釀完酒就要回去。
丹參果們對這小老頭還有點捨不得，牽著他的褲腳，不想讓他走。
酒叟對大人們沒什麼好臉色，卻能給小精怪們講故事。
丹參果們這段時間聽酒叟說了無數故事，從外國故事到本國民俗，都已經處出感情來了。
酒叟無兒無女，無親近的後輩，也有些捨不得這些丹參果們。
他回去之前給每個小傢伙發了一個酒葫蘆，又邀請它們去自己住的地方玩。
家裡有許多釀好的酒需要人看著，他不能在這裡久留。
江荇對此倒沒什麼傷感的情緒。
現在交通那麼發達，想看酒叟直接去就行。
再說，酒開缸和蒸餾都還要再請酒叟回來，見面的機會多得是。
知道酒叟要回去，江荇特地再訂了一批大缸，用大缸裝好靈泉水，僱卡車給酒叟送過去。
國家現在已經實現了村村通，他住在村子裡，卡車能直接開到他家門口，倒挺方便。
如果他住在大山裡，山上又沒路的話，江荇可能就不會提供這項送貨服務了。
送貨實在太累了。