第31章 第三十一章

    第三十一章

    林小紅自己在廚房做餃子，沒讓三小崽幫忙。

    讓他們在屋裡看畫報、學習。

    當然也怕好大兒把眉頭給擰成疙瘩了。

    因為這次肯定要稍微敗家些的，要炒雞蛋，油少要糊鍋的。

    林小紅先將兩斤麵粉倒入面盆，想了想又用碗盛出來一些，留做補面。

    之後又加了兩大碗玉米麵。

    玉米麵多加些，餃子儘量多包一些。

    用暖壺裡的溫水和麵，將面和成柳絮狀，揉成光滑的麵糰，放到一邊醒面。

    接著做餡料。

    撈出來五顆大酸菜，寧願多也不能少。

    多了可以炒菜吃，反正不會浪費就是了。

    將酸菜稍微擠擠水，林小紅開始掰菜葉。

    將每片酸菜都掰下來，然後用菜刀背將酸菜梗拍扁，再分層，目的是切出更細的酸菜絲。

    只不過這樣很麻煩，多了不少工序。

    但好不容易吃回餃子，只要能好吃一點，麻煩點不是問題，她現在時間很是充裕。

    林小紅做得很開心，一邊切酸菜絲一邊哼著不成調的曲子。

    酸菜絲切了大半盆，林小紅甩甩手去灶坑烤烤火。

    緩過來再繼續。

    用溫水衝一遍酸菜絲，再攥水，儘量將酸菜絲攥幹。

    “一二三…八。”林小紅數了一遍，一共有八個大酸菜糰子。

    她去看了看麵糰，已經醒發好了。

    將鍋裡的熱水舀進暖壺，她要煎雞蛋了。

    找個海碗，打入三個雞蛋，攪拌出沫。

    鍋裡放油，每回是一點點，這次是三點點。

    劃入雞蛋，快速翻炒，儘量將雞蛋炒碎。

    差不多了，將酸菜糰子倒入鍋內，一起翻炒，打散酸菜絲，將鍋底的油都抹乾淨。

    她真的是一點不浪費油呢。

    不用炒太久，酸菜糰子散開，和雞蛋碎充分融合，鍋裡的油也抹得差不多了，就盛出來。

    這還沒完，她又洗了兩片幹蘑菇和一個大料放入鍋內，小火煸幹，直到出香味。

    放入菜板子上，用刀背拍碎，再用擀麵杖碾碎放入餡料內，最後放鹽和醬油。

    這餡料就算調製好了。