南溪仁 作品
第488章 悶個姑娘扛回來
錢，那還不一窩蜂的上？
這年頭誰家還沒有一兩個待業的？別人能幹自己為啥不行？掙錢算，丟點人總比啃爸媽強。
這會兒的孩子都獨立，大多數到了十六七歲都不好意思管爹媽要錢了，覺得丟臉，感覺自己大了，應該給家裡掙錢了才對。
沒有什麼能比往家交錢的時候，看到父母臉上的笑容更幸福的事情了，有的話就是再多交一點。聽著父母出去和別人吹自己能耐，那種感覺就像三伏天啃個冰鎮西瓜一樣。
“你灶上從哪找的人？”老六對這個有興趣兒。
別說這才是八零年，再往後推十年，廚師都不是那麼好找的，開大飯店都不好找，就更別說這種小吃部了。
廚師這個行當在九十年代以前一直屬於比較封閉的職業，靠的是師傳徒，靠手藝吃飯，公家單位的食堂也是師徒制度，而且工資高福利好，想把他們從單位挖出來可不容易。
九零年的時候，普通中餐飯店的廚師月工資就能達到兩三千三四千塊了，妥妥的高收入人群。高級飯店的主廚妥妥上萬，還是老闆來求著上班。
八十年代，尤其是開頭這幾年，開小吃部的基本上都沒有什麼正經廚師，都是老闆自己兼職，或者是單位食堂的人出來自己乾的。請不動，也請不起。
這年頭相對來說飯店也好開，多點油，放點肉，放點味精，那就是好吃，至於什麼色形器的，沒有人在意。到了九十年代就不行了，啥都得講究起來。
老六上次從這炒了菜拿回去，就發現他家還真不是對付，是正兒八經的廚師。那區別還是相當大的。所以有一點好奇。
“灶上？”小老闆往後面看了一眼:“是我姨夫，我媽去求的，過來幫我一段時間，也帶著教教我啥的。”
“退休了？”
“嗯哪，還沒正式退，也快了，還有幾個月，不過不太上班了，一個禮拜去晃一晃就行了。”
這會兒的廚師也分‘門派’，商業系統，旅遊系統和工礦企業。這裡面商業和旅遊系統其實是一家，在六四年才分開，屬於一門兩派。
商業旅遊系統的廚師比較高大上，都有傳承，多多少少的都和過去的一些老飯店老字號能扯上一點關係，特別注重師門傳承。
而且這個系統的廚師不存在退休一說，只要幹得動就可以一直幹，八十歲掄不動大勺了還可以當總經理，可以指導授徒，名氣相當大，以上國宴為榮。
工礦企業的廚師系統是不被所謂正統廚師行認可的，沒有什麼傳統傳承，師徒關係也大多是由組織決定，也沒有什麼機會揚名上國宴，到點就退休。
當然了，凡事總有例外，上過國宴的企業廚師還是有那麼幾個的。我們說大多數。
其實很好理解，一個是技藝傳承，一個是工作，性質上多多少少的肯定有些差別。畢竟工廠裡的師徒和外面磕頭奉茶的師徒還是不一樣的。
至於說誰瞧不
起誰的，那就是屬於同行是冤家了，和文人相輕是一個道理。哪邊都有高手，也都有啥也不是混口飯的。
這年頭誰家還沒有一兩個待業的？別人能幹自己為啥不行？掙錢算，丟點人總比啃爸媽強。
這會兒的孩子都獨立，大多數到了十六七歲都不好意思管爹媽要錢了，覺得丟臉，感覺自己大了，應該給家裡掙錢了才對。
沒有什麼能比往家交錢的時候，看到父母臉上的笑容更幸福的事情了，有的話就是再多交一點。聽著父母出去和別人吹自己能耐，那種感覺就像三伏天啃個冰鎮西瓜一樣。
“你灶上從哪找的人？”老六對這個有興趣兒。
別說這才是八零年，再往後推十年，廚師都不是那麼好找的，開大飯店都不好找，就更別說這種小吃部了。
廚師這個行當在九十年代以前一直屬於比較封閉的職業，靠的是師傳徒，靠手藝吃飯，公家單位的食堂也是師徒制度，而且工資高福利好，想把他們從單位挖出來可不容易。
九零年的時候，普通中餐飯店的廚師月工資就能達到兩三千三四千塊了，妥妥的高收入人群。高級飯店的主廚妥妥上萬，還是老闆來求著上班。
八十年代，尤其是開頭這幾年，開小吃部的基本上都沒有什麼正經廚師，都是老闆自己兼職，或者是單位食堂的人出來自己乾的。請不動，也請不起。
這年頭相對來說飯店也好開，多點油，放點肉，放點味精，那就是好吃，至於什麼色形器的，沒有人在意。到了九十年代就不行了，啥都得講究起來。
老六上次從這炒了菜拿回去，就發現他家還真不是對付，是正兒八經的廚師。那區別還是相當大的。所以有一點好奇。
“灶上？”小老闆往後面看了一眼:“是我姨夫，我媽去求的，過來幫我一段時間，也帶著教教我啥的。”
“退休了？”
“嗯哪，還沒正式退，也快了，還有幾個月，不過不太上班了，一個禮拜去晃一晃就行了。”
這會兒的廚師也分‘門派’，商業系統，旅遊系統和工礦企業。這裡面商業和旅遊系統其實是一家，在六四年才分開，屬於一門兩派。
商業旅遊系統的廚師比較高大上，都有傳承，多多少少的都和過去的一些老飯店老字號能扯上一點關係，特別注重師門傳承。
而且這個系統的廚師不存在退休一說，只要幹得動就可以一直幹，八十歲掄不動大勺了還可以當總經理，可以指導授徒，名氣相當大，以上國宴為榮。
工礦企業的廚師系統是不被所謂正統廚師行認可的，沒有什麼傳統傳承，師徒關係也大多是由組織決定，也沒有什麼機會揚名上國宴，到點就退休。
當然了，凡事總有例外，上過國宴的企業廚師還是有那麼幾個的。我們說大多數。
其實很好理解，一個是技藝傳承，一個是工作，性質上多多少少的肯定有些差別。畢竟工廠裡的師徒和外面磕頭奉茶的師徒還是不一樣的。
至於說誰瞧不
起誰的，那就是屬於同行是冤家了，和文人相輕是一個道理。哪邊都有高手，也都有啥也不是混口飯的。