第109章 選對了賽道你就成功了一半

    而到了大學之後，他的很多同學也是如此，而且他還發現。

    他們現在的年輕人，喜歡健身的人群，是一代比一代多。

    一方面是知道鍛鍊身體的好處，另外一方面還是因為思想觀念的轉變。

    所以在未來，他也非常看好健康餐飲的市場。

    而這一點，從國內年年攀高的牛肉銷量，以及咱們每年都在不斷擴大的牛肉進口量就可以看得出。

    “最近幾年，隨著人們健康飲食觀念的提升，我們國內的人均牛肉消費也在不斷提升。”

    “可問題是牛肉價格，也在不斷攀升啊！”

    “咱們國產牛肉本來成本就高，牛肉市場供應有很大缺口，每年都要大量進口。”

    “而進口牛肉的價格，不穩定的因素實在太多了，今天這個產地鬧瘟疫，明天那個產地有摩擦。”

    “反正價格是一天三變，動不動就三四十元一斤，咱們普通老百姓雖然知道好吃，但日常真的消費不起啊！”

    “所以這火雞肉在我看來，完全可以成為一種非常好的替代品！”

    “之前咱們國內也有人想過大規模養殖火雞，來替代牛肉，可惜都失敗了。”

    “而之所以火雞這麼好的牛肉替代品沒有火起來，完全是因為，這種禽類的肉不適合我們的烹飪方式。”

    “因為瘦肉太多，脂肪含量太低，所以肉質柴，不適合煎炒烹炸。”

    “而咱們國人的廚房，又不像歐美人，家家都有一個烤箱。”

    “所以沒有合適的烹飪方法，自然這火雞肉就流行不起來。”

    二叔的調研，真是不可謂不詳細，可以說把火雞肉的前世今生給楊一暖說了個明明白白。

    楊一暖這會兒才明白，之前這火雞肉為啥在國內沒火起來。

    原來這肉太瘦也不好，做起來費火又費力啊！

    想把肉燉爛，都得用高壓鍋，就算燉爛了，還不入味，舌頭刁鑽的國人自然不喜歡這種肉啦！

    “而歐美人，也為這個問題苦惱過，直到後來他們從南美人那裡得到了啟示。”