第兩百五十八章 年號

    “夫子說的，禮失求諸野。”周至說道:“反正在我五舅家裡，就是這樣處理頭刀肉的。因此你不能說我的推測沒有道理。”

    說完自己都覺得有些不好意思，雖然這個推測算是有理有據，但是終究只是猜測沒有去繼續求證，失了學問人的風範:“但是回鍋肉最早出現的年頭我是查到了的，其必備調料之一，郫縣豆瓣醬，可以確定是出在清代咸豐年間，推廣開來則是在同治、光緒年間。因此‘現代版回鍋肉出現和普及，應該是在清末。”

    “而一九零九年出版的《成都通覽》，記載了當時cd市面上的上千種菜品，其中就有‘回鍋肉’這個菜名。”

    “怎麼不見你寫在文章裡頭？”

    “這不資料才到手嗎，之前我也不知道。”周至先是赧笑，接著又變得賊膩兮兮:“另外還有一份資料，民國時期，四川長壽縣作者李壽民，曾經在天津《天風報》的副刊刊載了一篇小文。”

    “文中詳細介紹了回鍋肉的簡單做法，還特意說明，可以利用第一次煮肉時的湯煮蘿蔔。”

    “文章誇獎道:回鍋肉瘦者香而肥者不膩，其蘿蔔所煮之肉湯，味清香而醇，淡食最妙……此一湯一菜，費時僅半點鐘，極為省事省錢。食時再佐以辣鹹菜、水豆豉，極可下飯。”

    “李壽民？寫蜀山劍俠傳的還珠樓主李壽民？”

    “嗨！原來乾爹你知道還珠樓主的名字！”周至被戳破了謎底，頓時感覺沒了意思:“我查了好久才查到，還以為你不知道呢！”

    “你就拿這套東西去糊弄師公，小心捱揍喲。”

    雖然辜振鐸一直沒有鬆口要讓周至列入門牆，但是架不住周至臉皮厚，他從自家乾爹這邊論。

    乾爹是辜振鐸的賜字弟子，老時間裡這就叫“列入門牆，登堂入室”的親傳，和外門弟子是不一樣的。

    因此稱呼自家乾爹的師父為師公，真的一點毛病都沒有。

    辜幼文對周至關愛備至，辜開來是院長，自有一番現代做派，唯一有可能揍周至的只有辜振鐸，雖然其實也不大可能。