米迦樂 作品
第56章 第 56 章
張曉峰又搞了一個室內裝修隊,安排一個常年跟著他幹活的工人家的兒子負責，從跟許二鳳鬧離婚的時候就帶著熟悉業務，現在也能放開手讓小夥子獨立幹了。不過他不太放心,說這一行技術含量不高,帶出來了,人小夥子很快就能自己單幹。本來要是張文彬能來幫他搞業務，自家父子說什麼兩家話呢，那就能做大做強。
確實，中國這中宗族觀念會導致人更願意信任跟自己有血緣關係的他人，沒有血緣關係,就要時刻擔心對方跑路撂挑子不幹。
她也是相信爸爸更勝於相信他人，以後做大了再說。
張曉峰為了賺錢可以說很拼命,他年齡也不算大,才四十出頭,正是打拼的好時間,三十來歲會被人當太年輕，五十來歲那就有點幹不動了。
*
克里斯評價怡口甜的蛋糕,說沒有她做的好吃。
很好笑哎,配方都是一樣的,用料相同,製作的手法也相差不大,怎麼就是她做的要好吃一點？顯然是錯覺啦！
隨著天氣漸漸轉暖,過了西方的復活節，又過了中國的清明節,眼看著還有一個多月就要學期結束。
克里斯一心想著要回國，飄了！心思不在學習上，成績波動很大,以至於校長要求跟家長談談，看看這孩子到底遇到了什麼問題。
不知道肯特先生怎麼跟校長談的，總之，克里斯接受了一次嚴厲的“談話”，不得不收了心，好好學習。
張文雅現在每天上午在肯特家做家務，打掃衛生是徹底不做了，全叫鐘點工來搞清潔，郭大姐聽說之後，把打掃衛生的活接了過來，可以多賺一點。
她上午主要是處理食材，儘量做成半成品，做好後放入冰箱，這樣晚飯要少花點時間。克里斯喜歡吃的小籠湯包，做豬肉牛肉雞肉混合餡，從早春的薺菜到仲春的香芹，肉餡拌上有香味的素菜，葷素搭配；
過了清明節便可以吃香椿頭，香椿炒雞蛋這道名菜在肯特家並不受歡迎，不過沒關係，還有很多中吃法。將香椿頭洗淨之後晾乾，灑上適量的鹽，揉搓到香椿頭變軟，裝入樂扣盒裡放進冰箱冷藏，隨吃隨取。
還可以用香椿頭拌豆腐，放進蔬菜水果沙拉里也是一級棒。不嫌費事的話，還可以裹澱粉麵粉糊做天婦羅。
香椿一年只有短短兩週的上市期，過了這個村沒那個店嘍！做了一盒醃漬香椿頭拿給張曉峰，問他買沒買冰箱。冰箱老貴了，但還是咬咬牙花了小一千買了一個雙門冰箱，一個人住足夠用了。
他自己有車，做事也方便，不然哪來的時間天天跑，光路上坐車就不知道要花多少時間。算起來也很精明瞭，知道還是有車方便，早早搞了一輛車。說是報廢車，修修也跟新車不差在哪裡。
又做了餛飩和餃子，分別裝了兩盒給張曉峰，給老爸感動的不行不行的。清明節做了青團，給克里斯做了肉鬆餡和玫瑰豆沙餡，小朋友很喜歡吃。拿給老爸，老爸也很愛吃，說比店裡賣的好吃得多！
其實也沒什麼差別啦，糯米粉和梗米粉都是同批買的，分別可能就在餡上。
中午吃過飯不午睡了，到店裡跟麵點師研究新配方。
開店時間是上午九點到下午八點，十一個小時，麵點師分早班下午班，工作時間是早班早上八點到下午兩點，六個小時；下午班下午一點到晚上七點半，六個半小時。下午班麵點師要跟店長對一下今日消耗原料數量、出品數量，打烊前一小時停爐。
每週六天工作制，兩週倒班一次，週一週二兩個麵點師輪流休息，因為週日肯定客流量大，不好休息。有事可以請假，每個月請事假兩天不扣工資，病假允許五天，感冒了就別來上班啦，也不扣工資，不過會扣發請假日期的績效獎金。
麵點師都表示可以接受，不扣工資就很好了，績效也是上班才有，很公平。
績效按照當月營業額計算，也就是“多勞多得”，所有職員都有，麵點師拿的點數最高，店員拿的最低。
還要制定公規章制度，將工資等級、加薪公式、試用期時間、升職考核、績效考核等等都確定下來，事情還是很多的！嚴格的說“怡口甜”目前還是個作坊式店鋪，想要做大做強，當然要規範化、規模化、企業化。
生病請假後的工作空缺怎麼辦？採取自願的原則，另一位麵點師可以代班，按照日薪算加班費，扣發請假面點師的績效獎金給加班麵點師。
當然也很公平，多勞多得嘛。
實際等於張文雅這個老闆多支出了加班費，而麵點師自己本身沒有損失。
女麵點師極少偷懶耍滑頭，工作認真，還很會為年輕老闆省錢，儘量少費原料，原料是要允許有損耗的，不可能可丁可卯，一般是有1%到3%的損耗，店長做賬需要做損耗賬，都屬於“原料成本”。
“怡口甜”沒有隔夜商品，晚上打烊前半小時開始打折出售，買一贈一，打烊後還沒有賣完的，算成損耗，職員們可以拿回家，當夜宵當明早的早餐都可以，職員們都覺得年輕老闆實在大方得很！
銷售額算績效也能保證員工在半小時打折時段也儘量推銷，畢竟麵包哪天吃都行，錢才是最重要的。
店長的工作時間是每週六天，長白班每天八小時，中午下班，週日需要上班，週三休息，如此可以錯開面點師的休息時間。
另外從上次參加過三試的女麵點師裡找了一個願意幹兼職的，每週工作兩天，以填補麵點師輪休的空缺，同樣簽了合同，說前六個月算試用期，等到下半年開分店就調去分店當全職麵點師，這位麵點師也很滿意。
又招了一個店員，兩個大專畢業生儲備幹部，跟著小周店長學習管理，培養出來後，開分店就能把小周調過去當店長。
小周叫周小蝶，是個二十歲的年輕女孩，臉圓圓的，一笑嘴邊倆酒窩，看著就甜甜的。她來面試，張文雅一下子就看中她了，人很可愛，也會說話，嘴也甜。她吃虧在沒有高等學歷，找不到更好的工作，一直就是當超市營業員、飯店服務員這中服務型行業。
確實，中國這中宗族觀念會導致人更願意信任跟自己有血緣關係的他人，沒有血緣關係,就要時刻擔心對方跑路撂挑子不幹。
她也是相信爸爸更勝於相信他人，以後做大了再說。
張曉峰為了賺錢可以說很拼命,他年齡也不算大,才四十出頭,正是打拼的好時間,三十來歲會被人當太年輕，五十來歲那就有點幹不動了。
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克里斯評價怡口甜的蛋糕,說沒有她做的好吃。
很好笑哎,配方都是一樣的,用料相同,製作的手法也相差不大,怎麼就是她做的要好吃一點？顯然是錯覺啦！
隨著天氣漸漸轉暖,過了西方的復活節，又過了中國的清明節,眼看著還有一個多月就要學期結束。
克里斯一心想著要回國，飄了！心思不在學習上，成績波動很大,以至於校長要求跟家長談談，看看這孩子到底遇到了什麼問題。
不知道肯特先生怎麼跟校長談的，總之，克里斯接受了一次嚴厲的“談話”，不得不收了心，好好學習。
張文雅現在每天上午在肯特家做家務，打掃衛生是徹底不做了，全叫鐘點工來搞清潔，郭大姐聽說之後，把打掃衛生的活接了過來，可以多賺一點。
她上午主要是處理食材，儘量做成半成品，做好後放入冰箱，這樣晚飯要少花點時間。克里斯喜歡吃的小籠湯包，做豬肉牛肉雞肉混合餡，從早春的薺菜到仲春的香芹，肉餡拌上有香味的素菜，葷素搭配；
過了清明節便可以吃香椿頭，香椿炒雞蛋這道名菜在肯特家並不受歡迎，不過沒關係，還有很多中吃法。將香椿頭洗淨之後晾乾，灑上適量的鹽，揉搓到香椿頭變軟，裝入樂扣盒裡放進冰箱冷藏，隨吃隨取。
還可以用香椿頭拌豆腐，放進蔬菜水果沙拉里也是一級棒。不嫌費事的話，還可以裹澱粉麵粉糊做天婦羅。
香椿一年只有短短兩週的上市期，過了這個村沒那個店嘍！做了一盒醃漬香椿頭拿給張曉峰，問他買沒買冰箱。冰箱老貴了，但還是咬咬牙花了小一千買了一個雙門冰箱，一個人住足夠用了。
他自己有車，做事也方便，不然哪來的時間天天跑，光路上坐車就不知道要花多少時間。算起來也很精明瞭，知道還是有車方便，早早搞了一輛車。說是報廢車，修修也跟新車不差在哪裡。
又做了餛飩和餃子，分別裝了兩盒給張曉峰，給老爸感動的不行不行的。清明節做了青團，給克里斯做了肉鬆餡和玫瑰豆沙餡，小朋友很喜歡吃。拿給老爸，老爸也很愛吃，說比店裡賣的好吃得多！
其實也沒什麼差別啦，糯米粉和梗米粉都是同批買的，分別可能就在餡上。
中午吃過飯不午睡了，到店裡跟麵點師研究新配方。
開店時間是上午九點到下午八點，十一個小時，麵點師分早班下午班，工作時間是早班早上八點到下午兩點，六個小時；下午班下午一點到晚上七點半，六個半小時。下午班麵點師要跟店長對一下今日消耗原料數量、出品數量，打烊前一小時停爐。
每週六天工作制，兩週倒班一次，週一週二兩個麵點師輪流休息，因為週日肯定客流量大，不好休息。有事可以請假，每個月請事假兩天不扣工資，病假允許五天，感冒了就別來上班啦，也不扣工資，不過會扣發請假日期的績效獎金。
麵點師都表示可以接受，不扣工資就很好了，績效也是上班才有，很公平。
績效按照當月營業額計算，也就是“多勞多得”，所有職員都有，麵點師拿的點數最高，店員拿的最低。
還要制定公規章制度，將工資等級、加薪公式、試用期時間、升職考核、績效考核等等都確定下來，事情還是很多的！嚴格的說“怡口甜”目前還是個作坊式店鋪，想要做大做強，當然要規範化、規模化、企業化。
生病請假後的工作空缺怎麼辦？採取自願的原則，另一位麵點師可以代班，按照日薪算加班費，扣發請假面點師的績效獎金給加班麵點師。
當然也很公平，多勞多得嘛。
實際等於張文雅這個老闆多支出了加班費，而麵點師自己本身沒有損失。
女麵點師極少偷懶耍滑頭，工作認真，還很會為年輕老闆省錢，儘量少費原料，原料是要允許有損耗的，不可能可丁可卯，一般是有1%到3%的損耗，店長做賬需要做損耗賬，都屬於“原料成本”。
“怡口甜”沒有隔夜商品，晚上打烊前半小時開始打折出售，買一贈一，打烊後還沒有賣完的，算成損耗，職員們可以拿回家，當夜宵當明早的早餐都可以，職員們都覺得年輕老闆實在大方得很！
銷售額算績效也能保證員工在半小時打折時段也儘量推銷，畢竟麵包哪天吃都行，錢才是最重要的。
店長的工作時間是每週六天，長白班每天八小時，中午下班，週日需要上班，週三休息，如此可以錯開面點師的休息時間。
另外從上次參加過三試的女麵點師裡找了一個願意幹兼職的，每週工作兩天，以填補麵點師輪休的空缺，同樣簽了合同，說前六個月算試用期，等到下半年開分店就調去分店當全職麵點師，這位麵點師也很滿意。
又招了一個店員，兩個大專畢業生儲備幹部，跟著小周店長學習管理，培養出來後，開分店就能把小周調過去當店長。
小周叫周小蝶，是個二十歲的年輕女孩，臉圓圓的，一笑嘴邊倆酒窩，看著就甜甜的。她來面試，張文雅一下子就看中她了，人很可愛，也會說話，嘴也甜。她吃虧在沒有高等學歷，找不到更好的工作，一直就是當超市營業員、飯店服務員這中服務型行業。