第15章 第 15 章

    回了肯特家，肯特父子剛從游泳館回來。

    克里斯的金棕色頭髮還溼漉漉的，胡亂的擦了擦，頭髮凌亂，一幅落水小狗狗的樣子，很好玩。

    見她開門進來，歡快的問:“阿妮婭，你會游泳嗎？”

    “啊？不會。”

    “你該學游泳！”

    “我害怕。我有一次去游泳池差點淹死，喝了好幾口水。”

    克里斯不以為然，“學游泳喝幾口水很正常。你要是學會游泳，就能跟我們一起去游泳了。”

    張文雅笑了笑:孩子氣的說話，聽聽就算了。

    “那我努力努力。”

    “我教你。”克里斯驕傲的挺著胸。

    “啊？”她一愣。

    肯特先生說話了，“克里斯，不要強求他人。”

    克里斯做了個鬼臉。

    張文雅又笑，“你今天想吃什麼？”

    “隨便什麼都行，我餓了！我現在能吃下一頭牛！”

    “那吃牛排吧，我剛買了頂好的牛排。”

    *

    菜市場因為靠近使館區，有不少外國友人愛吃的食材。牛排是買的一整塊，現場切開，切成厚薄適中的尺寸，一塊一塊疊放在冰箱裡冷凍，想吃就拿出來解凍。

    冷凍的牛排沒有新鮮牛排口感好，張文雅想盡辦法將牛排弄得更可口一點。

    待解凍的牛排放在一邊，先拿出兩隻馬鈴薯，去皮，清洗一下，切片，整齊碼放在方型蛋糕模具裡，碼一層撒一層芝士碎，撒一些香草，她喜歡用歐芹碎和迷迭香；碼上三層，頂上厚厚的鋪一層芝士碎，撒上香草和少許鹽，放進烤箱裡，150度烤上1小時，期間要多次打開，添加淡奶油或是牛奶。

    烤芝士土豆的同時，可以處理牛排了。

    牛排隔水解凍，用面巾紙按壓，吸走水分——沒有廚房紙——撒上鹽和黑胡椒碎。黑胡椒碎要現磨更香，事先磨碎的黑胡椒碎會隨著時間流失掉香味。

    平底煎鍋裡放上黃油，再倒適量橄欖油。黃油本身很香，配合牛排的肉香，相得益彰，但黃油的融點較低，很容易在牛排上形成焦黑，不怎麼美觀。最好的油是牛油，但牛油很難買，只能湊合用黃油和橄欖油的混合油。

    開大火加熱黃油和橄欖油，冒煙後迅速放入牛排，大火煎香。再將牛排連同平底鍋放進烤箱。這時候芝士土豆也烤好了，端出蛋糕模具，放入平底煎鍋，180度烤上10分鐘。

    這是為了讓厚牛排的內部也能熟，不至於搞成外表焦香了，裡面還是生的。牛排有人愛吃五分熟，有人愛吃七分熟，張文雅覺得五分熟不免有點茹毛飲血了，七分熟剛剛好。

    趁著牛排在烤箱裡，做了一個番茄蛋花湯。克里斯不愛吃煮雞蛋或煎雞蛋，但要是滑嫩的蛋花湯，他倒是可以吃的。

    *

    克里斯天天在家吃飯，吃得比學校好得多，食量又大，不過一個月，個子就又長高了兩公分，現在快跟張文雅差不多高。張文雅身高一米六七，在女孩子來說，算是高個子了。

    父母離婚帶給他的打擊似乎已經慢慢平復，他心情好多了。這麼大的孩子，整天想的就是玩。美國學校也沒有什麼暑假作業，就是要寫幾篇小論文。肯特先生跟克里斯定了幾個選題，兩個是瞭解中國傳統文化，其中一個是滬劇，另一個是蘇繡；一個是中國的同齡人暑假都在做什麼。