米迦樂 作品
第4章 第 4 章
那麼中午就還是做水果蔬菜沙拉，試試看今天買的一些蔬菜。
牛肉洗淨瀝乾血水，再用吸水紙吸乾水分，切片，放少許料酒、鹽、生抽、蠔油拌勻，再放生粉，打一個雞蛋，用手揉搓片刻，放置醃漬入味。
昨晚吃了牛肉燴飯，今天中午就不吃米飯了，料理臺上面的櫥櫃裡有沒有打開的意大利麵，過年後那兩個保姆不會做意大利麵，也就沒有開封。
用廚房秤稱250剋意大利麵，放在一邊。
冰箱裡拿出瓶裝番茄醬，倒了150克番茄醬在煎蛋的小平底鍋裡，隨便撒了一點香料，歐芹碎和羅勒碎、迷迭香碎，加點溫開水，燒製成較稀的番茄醬汁，倒入一隻小碗，備用。
接著處理水果蔬菜沙拉，洗淨切好放進玻璃果盤裡，沙拉醬先不著急。
再做牛肉片，切了幾隻口蘑，炒菜平底鍋裡放入一小塊黃油，黃油化開後倒入醃漬好的牛肉片，只放一半；牛肉散發出肉的香味後，放入口蘑，再加兩勺奶油。
起鍋擺盤，牛肉片與口蘑分開，暫時放進烤箱裡保溫。
麗雅回來後，開烤箱100度烤3分鐘牛肉，燒水煮意大利麵。
意大利麵的要訣是要煮透但不能煮爛，過一下涼白開，或者用橄欖油拌一拌，以使得麵條不會粘粘。
麗雅回家15分鐘之後就吃上了熱乎乎的午餐，很滿意。
*
麗雅在睡午覺。
張文雅倒不困，年輕的身體精力無限，忙碌了一上午，一點也不累。她決定去新華書店買本英語書，就《新概念英語》好了。英語從當年高考後就再也沒有撿起來——當時她在幹什麼？在家復讀，但成績並沒有提高，反而因為總是做家務、在親戚家幫廚，根本沒有時間看書刷題，第二年分數更低。
上不了大學，只能做體力勞動，幹了很多工作，但沒有一個能做的長久的。
唉！
她騎上自行車，騎到公交車站，將自行車鎖在路邊，坐公交車去新華書店。
去了就回，也挺快的，下午兩點多便回來了。
麗雅剛起床，問她去哪裡了，她便給麗雅看她剛買的英語書。
麗雅恍然，說要給她買個walkman。
張文雅大大方方的道謝。
麗雅梳洗打扮之後又出門了，說晚上按時回家吃飯，要她按時開飯。
麗雅走後，張文雅收拾了她的房間，洗衣服、打掃房間，然後做晚餐。
晚餐還是五菜一湯，根據昨晚晚餐的食量，分量略少一點。
清炒時蔬、水果蔬菜沙拉、檸檬汁香煎牛排、咖喱土豆牛肉、糖醋排骨，和番茄蛋花湯。
番茄微酸帶甜，沙瓤的，用不鏽鋼勺子在番茄上滾動刮一圈，然後去皮、切小塊，湯鍋燒水，水滾後放入番茄塊、適量鹽、少許蠔油、一勺橄欖油，煮沸五分鐘，待番茄塊煮爛後，倒進打散的雞蛋，用量一隻即可，雞蛋液入鍋後立即攪動，然後關火。
如此雞蛋液便能嫩滑並且不會結塊，湯裡也不用添加芡粉。
要是有蝦皮，捏一撮進去會更鮮美。不過有蠔油，沒有蝦皮也可以。
*
肯特一家下午6點多一點回來了。
肯特先生先把她的身份證還給她。他是領事館工作人員，家裡僱傭保姆要備案，做簡單的背景調查。不但是要預防保姆卷財跑路，也有其他安全方面的考慮。
當然這話不會告訴張文雅。
入職要查看身份證等等個人證件是很正常的事情，張文雅沒多想。
“我看你的自行車買了車鎖，多少錢？都算在菜金裡。”
“噢，好的，我記了賬，您要看嗎？”
牛肉洗淨瀝乾血水，再用吸水紙吸乾水分，切片，放少許料酒、鹽、生抽、蠔油拌勻，再放生粉，打一個雞蛋，用手揉搓片刻，放置醃漬入味。
昨晚吃了牛肉燴飯，今天中午就不吃米飯了，料理臺上面的櫥櫃裡有沒有打開的意大利麵，過年後那兩個保姆不會做意大利麵，也就沒有開封。
用廚房秤稱250剋意大利麵，放在一邊。
冰箱裡拿出瓶裝番茄醬，倒了150克番茄醬在煎蛋的小平底鍋裡，隨便撒了一點香料，歐芹碎和羅勒碎、迷迭香碎，加點溫開水，燒製成較稀的番茄醬汁，倒入一隻小碗，備用。
接著處理水果蔬菜沙拉，洗淨切好放進玻璃果盤裡，沙拉醬先不著急。
再做牛肉片，切了幾隻口蘑，炒菜平底鍋裡放入一小塊黃油，黃油化開後倒入醃漬好的牛肉片，只放一半；牛肉散發出肉的香味後，放入口蘑，再加兩勺奶油。
起鍋擺盤，牛肉片與口蘑分開，暫時放進烤箱裡保溫。
麗雅回來後，開烤箱100度烤3分鐘牛肉，燒水煮意大利麵。
意大利麵的要訣是要煮透但不能煮爛，過一下涼白開，或者用橄欖油拌一拌，以使得麵條不會粘粘。
麗雅回家15分鐘之後就吃上了熱乎乎的午餐，很滿意。
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麗雅在睡午覺。
張文雅倒不困，年輕的身體精力無限，忙碌了一上午，一點也不累。她決定去新華書店買本英語書，就《新概念英語》好了。英語從當年高考後就再也沒有撿起來——當時她在幹什麼？在家復讀，但成績並沒有提高，反而因為總是做家務、在親戚家幫廚，根本沒有時間看書刷題，第二年分數更低。
上不了大學，只能做體力勞動，幹了很多工作，但沒有一個能做的長久的。
唉！
她騎上自行車，騎到公交車站，將自行車鎖在路邊，坐公交車去新華書店。
去了就回，也挺快的，下午兩點多便回來了。
麗雅剛起床，問她去哪裡了，她便給麗雅看她剛買的英語書。
麗雅恍然，說要給她買個walkman。
張文雅大大方方的道謝。
麗雅梳洗打扮之後又出門了，說晚上按時回家吃飯，要她按時開飯。
麗雅走後，張文雅收拾了她的房間，洗衣服、打掃房間，然後做晚餐。
晚餐還是五菜一湯，根據昨晚晚餐的食量，分量略少一點。
清炒時蔬、水果蔬菜沙拉、檸檬汁香煎牛排、咖喱土豆牛肉、糖醋排骨，和番茄蛋花湯。
番茄微酸帶甜，沙瓤的，用不鏽鋼勺子在番茄上滾動刮一圈，然後去皮、切小塊，湯鍋燒水，水滾後放入番茄塊、適量鹽、少許蠔油、一勺橄欖油，煮沸五分鐘，待番茄塊煮爛後，倒進打散的雞蛋，用量一隻即可，雞蛋液入鍋後立即攪動，然後關火。
如此雞蛋液便能嫩滑並且不會結塊，湯裡也不用添加芡粉。
要是有蝦皮，捏一撮進去會更鮮美。不過有蠔油，沒有蝦皮也可以。
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肯特一家下午6點多一點回來了。
肯特先生先把她的身份證還給她。他是領事館工作人員，家裡僱傭保姆要備案，做簡單的背景調查。不但是要預防保姆卷財跑路，也有其他安全方面的考慮。
當然這話不會告訴張文雅。
入職要查看身份證等等個人證件是很正常的事情，張文雅沒多想。
“我看你的自行車買了車鎖，多少錢？都算在菜金裡。”
“噢，好的，我記了賬，您要看嗎？”