第三百三十九章 綠龍的胸腹，

    就不太一樣了，腹肉和牛腹、熊腹類似，筋膜和多層脂肪，肥嫩香甜，就是纖維更粗更長，嚼勁肯定也很好，王勇軍對此十分欣喜，甚至在放乾淨血之後空口嚼了一片肉，然後決定席面上一定要有醯醢金膾。

    醯醢，讀作西海，醯本意是醋，指的是蘸水調料，醢原本的意思是魚肉醬，後來就泛指料理醬，什麼牛肉醬辣椒醬，沙茶醬xo醬，都算。所以，醯醢，現在叫醋碟兒。

    金膾那就簡單了，指的生肉片，如果是生魚片，則叫做玉膾，有一個詞兒叫金齏玉膾，代指奢靡精緻的菜餚，其實本來是菜名，指的是鱸魚生魚片，配料蘸水是特調的黃芥末，鱸魚片潔白似玉，芥末醬湛黃似金，所以叫金齏玉膾。

    這是一道非常傳統的，可以上朔到兩漢時期的古譜，但是在萬兵洞裡，這樣的食譜比比皆是，王勇軍也早就復原出了這東西，甚至還有所創新，比如把芥末醬換成了金桔醬，色澤更加出眾。

    甚至有簡化版本，因為鱸魚不太好弄，也挺貴的，他就把其他魚切片沸熟，一樣可以做到視覺效果，吃起來別有風味，其實也不差——結果這不就變成了魚肉火鍋兒。

    但是到了柯羅尼，元啼湖裡的特產魚，都是肌如水晶，做成玉膾配上黃金醬，氣勢立刻就不一樣了，甚至味道也都是大大的提升——膾，要的就是食材原本的品質。

    金膾則不一樣，指的生肉片，一隻走獸，身上只有腰眼最活的那一塊兒能做這個，材料出產的比例小得嚇死人，要的還得是個新鮮。

    也就是龍肉本身有些特異，萬兵城的食材庫也是精心打造，在保鮮上非常講究，所以王勇軍才有把握，當日的宴席上能有醯醢金膾——當然從名兒也能知道，這又是一道“上古”食譜。

    其實大部分是舊名新菜，但是有一些還真是有古譜傳下來的。

    其中也涉及到一些“龍肝鳳髓”的做法，正是王勇軍以為的上古食譜傳承。