第一百四十六章 涼皮製作過程

    夏日天熱日長，很多人都有可能中暑。

    前世，有不少的避暑的方法，周靈昕不是沒考慮過拿出來賣，想不對勁不有再招搖，也便打消了念頭。

    如今是厲陌說酒樓的生意下滑，那便是厲隱想讓厲陌說的，不然根本不會把事情捅到她的面前。

    想了一下，還是把涼麵和涼皮的方子寫了下來，之前雖然制過冰，卻沒有正兒八經地拿出來，既然需要在大酒樓裡使用，那便不能扣扣搜搜的，與其等到時候需要，不如提前拿出來，至於要不要使用，便不是她決定的了，更不需要她去想那些事情。

    將方子寫好，又跑去摘了兩個西瓜回來，這才去找趙氏。

    “阿孃，你幫我一下，好嗎？”周靈昕抬著頭，期盼地看著趙氏。

    趙氏做為一個母親，重來不會問兒女要讓她做什麼，基本上都是無條件接受，似乎對她來說，根本就沒有不順著子女的。

    對於這樣的趙氏，尤其是無條件信任家人的趙氏，周靈昕真是愛得不行不行的，前世的她很少有這般愛護她的親人，趙氏真的是彌補了她對母愛的渴望和期待。

    加上趙氏的廚藝也實在不錯，總有達到她對於大廚的高度，還不會過多的疑問，簡直就是給她量身定做的親老孃。

    若是趙氏不是這樣的性子，或者說趙氏的廚藝不咋滴，她還真不有在幕後躺平。

    由於涼皮的操作，需要靜置五小時以上，她需要立即著手於涼皮的製作。

    周靈昕和趙氏兩人在廚房裡認真準備著，要把麵粉、鹽和水，以一定的比較揉成光滑的麵糰，醒面三十分鐘，其中還要揉幾次。

    等面制好，還要進行洗面，分多次洗，每次洗好還需要用篩子過濾，把麵筋撈出後繼續洗。

    這是一個漫長的過程，需要更細緻，更有耐心。

    前世的周靈昕曾經一步一步操作過，所以她是知道的，可在這個時代，隨著她的身體變小，年齡變小，耐心也變得少了，若是讓她此時還操作，估計她有可能甩手不幹，好在她的旁邊還有她娘趙氏。