第十八章 新菜出鍋

    簡直就是後世的視頻特效感拉滿。

    現在更是激發了所有人的好奇心。

    這位擅長炒飯的大廚，炒羊肉是不是也是一流？

    鐵鍋炒菜，也就是在皇宋年間才出現。

    沒有錯，在大宋之前，烹飪食物只有水煮和炙烤兩種主流方式。

    先秦兩漢時，基本上只有水煮這一種吃法。

    所以說雖然華夏是大吃貨之國，吃貨的歷史也是在漸變推進之中。

    到了大宋……美食之國才是真正的出現。

    南宋名將張俊在自己家宴請宋高宗，前後上了一百多道菜。

    烹，烤，炸，煎，炒，食材種類之豐富，烹飪手段之精采，在這一次的宴請中也是體現的淋漓盡致。

    而皇帝到臣子家吃飯，在其後的元明清三朝都不可想象。

    至尊無上的天子，怎麼能這麼自降身份？

    大宋的皇帝，上朝無需跪拜，出門也不需沿途百姓跪拜，立而叉手就算向皇帝行禮了。

    正是有這種寬鬆的氛圍，加上發達的經濟，才能促進美食的發展。

    人們才有心思用在吃喝之上。

    鍋燒熱了，武大先寬油潤鍋。

    他的手轉動的極為快速靈巧。

    潤鍋完畢，留寬油，下羊肉。

    醃好的羊肉在鍋中迅速變色，爆出香氣。

    待羊肉略有焦褐感時，武大知道火候正好，下入大蔥碎。

    每塊羊肉都滋滋冒出油花，濃郁的香氣瀰漫著。

    然後又是加入了蔥香。

    大火燒鍋，武大又不停的顛勺，控制好每一片羊肉和大蔥。